Lá dứa là nguyên liệu phổ biến trong việc tạo màu và tạo mùi thơm khi chế biến nhiều món ăn như kem, chè, bánh, xôi… Vậy làm cách nào để tìm được màu của lá dứa? Làm thế nào bạn có thể có được màu của lá dứa mà không cần máy xay sinh tố Thế nào? Mời các bạn theo dõi một số hướng dẫn trong bài viết dưới đây.
Lá dứa là loại lá của cây dứa dại trong họ dứa dại, còn được gọi là cây cơm thơm, cây lá nếp, cây cơm nếp. Lá Dứa có màu xanh lục, hình kiếm, cao khoảng 40-60cm, mọc ở vùng nhiệt đới và nổi tiếng là món ăn của nhiều nước Đông Nam Á.
Xôi lá dứa có vị thơm mát, không chỉ dùng để làm tăng hương vị cho nhiều món ăn mà còn được các bà nội trợ làm nước uống hàng ngày.
Như nhiều người đã biết, lá dứa thường được dùng để tạo màu và tạo mùi thơm cho nhiều món ăn, thường là bánh, chè, kem, xôi, thạch lá dứa.
Ngoài ra, trong y học cổ truyền, lá dứa dại còn được biết đến là một vị thuốc có tác dụng chữa nhiều loại bệnh như tiểu đường, thấp khớp, cảm sốt, giúp ích trí, giảm stress.
Ở miền Nam, người ta thường dùng lá dứa dại và các nguyên liệu khác để làm thức uống giải khát gọi là trà sâm dứa. Trà đang ngày càng được ưa chuộng bởi hương thơm hấp dẫn, giúp người uống trà cảm thấy sảng khoái, thư thái.
Thay vì sử dụng màu thực phẩm để tạo màu cho thực phẩm, bạn có thể làm nước ép dứa tại nhà, nhanh hơn và tốt cho sức khỏe. Cách lấy màu lá dứa rất dễ làm. Bạn làm theo các bước sau:
- Lá dứa [số lượng lá dứa nhiều hay ít tùy thuộc vào màu sắc lá dứa bạn muốn đậm hay nhạt, nên chọn loại lá dứa nếp có màu xanh đậm để tạo ra màu của lá dứa đen]
- Nước
- Máy cày và bùn
- Cốc hoặc bát
- Bộ lọc hoặc khăn sạch
- Cắt phần trắng dưới lá. Rửa sạch lá dứa và loại bỏ chúng.
- Sau đó dùng kéo cắt lá dứa thành từng khúc nhỏ để lá dứa dễ vụn.
- Hướng dẫn cách lấy màu lá dứa mà không bị đắng: Theo một số người, sau khi cắt lá dứa, bạn cho lá dứa vào bát đổ nước ấm khoảng 70-80 độ C rồi ngâm trong khoảng 5-10. phút. phút. Cách làm này giúp bạn giữ được màu xanh của lá dứa mà vị đắng cũng giảm đi.
- Sau khi làm cho lá dứa mỏng hơn, bạn cho toàn bộ lá dứa đã cắt xuống bùn, dùng chày giã cho đến khi lá nát.
- Sau khi vò nát lá dứa, bạn cho dần nước lọc vào bùn và từ từ chắt lấy phần nước cốt của lá dứa. Bạn có thể cho hỗn hợp lá dứa đã giã nát vào nước lọc, dùng thìa ép lá dứa để nước cốt chảy ra bát bên dưới.
Để lọc hoàn chỉnh, bạn cũng có thể đổ hỗn hợp lá dứa và nước vào một chiếc khăn sạch, giữ hai đầu khăn lại và vắt mạnh để lấy nước cốt lá dứa, giữ lại phần bã bên trong khăn.
Để có được nước lá dứa có màu sẫm, bạn đợi một lát cho nước lá dứa chiết xuất lắng ra bát, sau đó gạn lấy một phần nước trong ở trên, phần nước cốt còn lại sẽ đặc hơn.
Ngoài cách lấy màu lá dứa bằng cách đập dập, bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay lấy nước cốt mà không mất thời gian xay. Phương pháp này sẽ tốn ít thời gian hơn và dễ dàng hơn nhiều, đặc biệt nếu bạn cần lấy lá dứa với số lượng lớn.
Sau khi nhận được nước lá dứa, bạn hãy cho vào lọ thủy tinh và sử dụng trong khoảng thời gian từ 18-24 giờ nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng. Để bảo quản nước lá dứa tốt và lâu hơn bạn cần để trong ngăn mát tủ lạnh và nên sử dụng trong vòng 1 tuần. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh lọt lá dứa không cần máy xay sinh tố này.
Hãy thường xuyên truy cập Mitadoor Đồng Nai để chia sẻ thêm nhiều bài viết hữu ích và đặt mua những sản phẩm đồ dùng nhà bếp chất lượng nhé!
>> Chỉ mục:
- Cách làm kem nếp cẩm đơn giản tại nhà
- Cách pha chè thái ngon tại nhà
- 3 cách nấu cơm xanh hạt sen, đậu xanh, khoai môn ngon
Lá dứa là một nguyên liệu tự nhiên phổ biến và vô cùng quen thuộc. Thay vì dùng màu thực phẩm để tạo màu cho đồ ăn, bạn hoàn toàn có thể tự làm nước lá dứa tại nhà, vừa nhanh mà lại đảm bảo cho sức khỏe.
Lá dứa thường được sử dụng để tạo màu và mang lại hương thơm cho nhiều món ăn, điển hình là các món bánh, chè, kem, xôi, thạch. Tuy nhiên cũng rất nhiều người gặp phải tình trạng nước lá dứa bị đắng gây ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Để xay nước lá dứa không bị đắng bạn hãy thực hiện theo các bước dưới đây:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
Lá dứa già
Nước
Muối hạt
Máy xay
Một chiếc bát
Rây lọc hoặc khăn sạch.
Bước 2: Sơ chế lá dứa:
Chọn mua lá dứa tươi, nên mua lá dứa già để màu được đẹp hơn. Lá dứa sau khi mua về rửa sạch rồi đem cắt bỏ phần màu trắng ở gốc lá dứa. Cắt lá dứa thành các đoạn nhỏ để công đoạn giã lá dứa được dễ dàng hơn.
Và đây là bước quan trọng để lấy nước lá dứa không bị đắng. Đây là một mẹo nhỏ được rất nhiều chị em nội trợ truyền tai nhau: Sau khi cắt lá dứa xong, bạn cho lá dứa vào bát tô rồi đổ nước ấm khoảng 80 độ C vào và ngâm khoảng 10 phút. Với phương pháp trên lá dứa sẽ giữ được màu xanh tươi sau khi lấy nước và giúp nước lá dứa không bị đắng.
Bước 3: Xay lá dứa
Sau khi ngâm lá dứa để giảm bớt vị đắng, bạn cho tất cả lá dứa đã cắt vào trong cối xay cho thêm một chút muối và nước lạnh vào và xay lá dứa ở mức thấp.
Sau khi lá dứa đã nát bạn cho thêm nước lọc vào trong cối xay và chắt dần ra bát lấy nước cốt lá dứa.
Bước 4: Lọc nước cốt lá dứa
Bước tiếp theo bạn đổ nước cốt lá dứa vào chiếc khăn sạch, túm các đầu khăn cho kín và bóp mạnh tay cho nước cốt lá dứa chảy ra, giữ lại phần bã lá bên trong khăn.
Để lấy nước cốt lá dứa có màu đậm hơn thì bạn đợi một lúc cho nước lá dứa đã lọc lắng xuống dưới đáy bát, sau đó bỏ bớt phần nước trong ở bên trên, phần nước cốt còn lại sẽ đậm đặc hơn.
Tham khảo thêm
Nguyên An
Mẹo lấy màu lá dứa không cần máy xay và không bị đắngLá dứa là nguyên liệu quen thuộc trong việc tạo màu và tạo mùi thơm khi chế biến nhiều món ăn như chè, xôi, kem, bánh… Vậy làm sao để lấy được màu của lá dứa? Làm thế nào để có được màu của lá dứa mà không cần máy xay? Mời các bạn theo dõi hướng dẫn cụ thể trong bài viết dưới đây của thực phẩm tươi sống.Bạn đang xem: Mẹo lấy màu lá dứa không cần máy xay và không bị đắng
Lá dứa là loại lá dứa thuộc họ dứa dại hay còn gọi là cây lá nếp, cây nếp thơm, cây cơm nếp. Lá dứa có màu xanh, hình kiếm dài khoảng 40-60cm. Mọc nhiều ở vùng nhiệt đới và được trồng phổ biến trong ẩm thực ở nhiều nước Đông Nam Á.Lá dứa có mùi thơm mát, không chỉ dùng để làm tăng hương vị cho nhiều món ăn mà còn được nhiều bà nội trợ sử dụng để nấu nước uống hàng ngày.Xem thêm: Cách Khôi Phục Thùng Rác Trên Desktop
Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *
Bình luận
Tên *
Email *
Lưu tên của tôi, email, và trang web trong trình duyệt này cho lần bình luận kế tiếp của tôi.