Thịt ngan là món ăn được nhiều người yêu thích, tuy nhiên ăn mãi ngan luộc, ngan rang, miến ngan cũng chán, thỉnh thoảng đổi món làm ngan nướng bạn sẽ thấy rất lạ miệng. Trong cách ướp thịt ngan nướng, khâu tẩm ướp gia vị chiếm đến 70% quyết định đến hương vị, chắc khoảng 30% là khâu nướng ngan. Chính vì vậy, công thức tẩm ướp cácmón ngan, vịt nướng luôn được xem là công thức bí mật của mỗi quán ăn, nhà hàng.
Thịt ngan được chế biến thành rất là nhiều những món ăn khác nhau mang những hương vị đặc trưng khác nhau, không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Mỗi món ăn đều rất độc đáo về cách thức chế biến, không quá cầu kỳ để các bạn có thể tự tay thực hiện ngay tại nhà của mình. Ngay sau đây, tôi sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn ngon lạ, đó là cách làm món chả ngan nướng riềng mẻ thơm ngon. Vì vậy hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện cách ướp thịt ngan nướng cho ngày cuối tuần.
Do thịt ngan có tính hàn, tác dụng bổ âm nên những người dương hư tỳ nhược, ngoại cảm chưa khỏi hẳn tạm thời chưa nên ăn. thịt ngan có vị ngọt, hơi mặn, tính hàn, tác dụng tư âm, dưỡng vị, lợi thủy tiêu thũng, giải độc. Ăn thịt ngan có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư [đang xạ trị, hóa trị].
- Hướng dẫn cách làm miến trộn ngan vô cùng ngon và dễ làm
- Cách nấu măng khô với ngan siêu ngon và cực hấp dẫn
- Cách làm miến xào mề gà ngon hấp dẫn từ hương vị
Nguyên lệu để thực hiện cách ướp thịt ngan nướng
- 1 con ngan khoảng 2-2,5kg
- 100g riềng
- 5 tép tỏi
- 2 quả ớt cay
- 1 củ hành tím
- 2 muỗng canh xì dầu
- 5 củ xả
- 2 muỗng canh mẻ
- 1 muỗng canh mắm tôm
- 1/2 muỗng canh đường
- 1 muỗng bột canh
- 1 muỗng canh dầu ăn
Cách ướp thịt ngan nướng như sau
Bước 1: Sơ chế phần thịt ngan
Thịt ngan mua loại đã thịt sẵn về làm cho tiện, sau đó bạn đem về sửa sạch lại với nước rồi để ráo[lọc lấy phần thịt còn khoảng 800- 1kg thịt]. Tiếp theo chặt phần đầu, cánh ra riêng, dùng dao khéo lọc phần thịt chỗ lườn và đùi ra riêng để lấy phần thịt. Sau đó thái miếng vừa ăn, thái miếng giống với làm thịt heo nướng vậy. Do thịt ngan dễ ngấm nên khâu ướp thịt nhanh hơn rất nhiều
Bước 2: Sơ chế phần gia vị
Riềng rửa sạch rồi thái nhỏ
Hành, tỏi bóc vỏ rửa sạch thái nhỏ
Xả bóc phần lớp ngoài thái lát nhỏ
Cho chúng vào máy xay, để xay nhuyễn chúng khi bạn thấy nhỏ là được
Bước 3: Ướp thịt ngan
Ở phần này chúng ta cần làm tỉ mỉ để các gia vị được ngấm đều thịt. Cho phần thịt ngan vào 1 chiếc âu to, đổ phần hỗn hợp xay trên vào. Tiếp theo bạn pha 1 muỗng canh mắm tôm và 2 muỗng nước, lọc qua dây rồi đổ lẫn vào thịt vịt. Cho thêm 2 muỗng canh xì dầu, nửa muỗng hạt tiêu, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng bột canh, 1 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh mẻ. Sau đó trộn đều chúng lên rồi dùng màng bọc thức ăn đậy kín lại, cất trong tủ lạnh ngăn mát khoảng 2 tiếng rồi mang ra nướng.
Bước 4: Tiến hành nướng thịt
Sau đó, chúng ta cho thịt ngan lên vỉ rồi nướng. Thịt ngan nướng trên than hoa, khi nướng bạn nên lấy nước ngan nướng ra rồi quết lên thịt cho thịt được mềm và không nên nướng quá lâu sẽ khiến thịt ngan bi khô và có mùi khét.Khi thịt chín thì cho ra đĩa và chấm cùng với mắm tôm hoặc ăn cùng cơm hay bún đều rất là ngon đấy nhé.
Yêu cầu thành phẩm
Món ngan nướng đạt yêu cầu phải hấp dẫn về cả hình thức và hương vị. Thịt ngan có màu vàng nâu đẹp mắt, lớp da hơi bóng và không bị khô, cháy; thịt bên trong nóng hổi, mềm ngọt nhưng có độ săn chắc nhất định, thơm phức mùi sả ăn rất ngon.
Món ngan nướng ăn với gì ngon?
Món ngan nướng có rất nhiều công dụng trong bữa ăn hằng ngày, bạn có thể sử dụng làm món nhậu, ăn với cơm, bún tươi, bánh mì giòn cùng nước chấm và các loại rau sống rất ngon.
Lời kết
Với món ăn này chắc chắn sẽ làm mọi người bị say mê bởi món ăn này của bạn. Còn chờ gì nữa cùng vào bếp trổ tài vớicách ướp thịt ngan nướng cho ngày cuối tuần sắp tới thôi. Nhớ theo dõi và chia sẻ cho mọi người cùng biết đến Emvaobep với nhiều công thức nấu ăn ngon nhé. Chúc bạn thành công vớicách ướp thịt ngan nướng!