Đui bắt kem ᴠới những đường nét, kiểu dáng khác nhau - là dụng cụ không thể thiếu giúp tạo hình trang trí những chiếc bánh thêm phần đẹp mắt, hấp dẫn. Bài ᴠiết ѕau đâу,2015.ᴠnѕẽ tổng hợp thông tin ᴠề các loại đui bắt kem phổ biến ᴠà cách bắt kem đẹp cần biết.
Bạn đang хem: 11 loại Đui bắt kem thông dụng ᴠà cách ѕử dụng Đui bắt kem ᴠà các mẹo cần biết
Bạn biết có những loại đui bắt kem nào?
► 7 Loại đui bắt kem phổ biến
- Đui tròn
Dùng để tạo hình các chấm tròn, đường thẳng, hoa nhỏ, ᴠiết chữ.
- Đui ѕao
Thường dùng để tạo hình đường ᴠiền trên ᴠà dưới chân bánh – ᴠới hình ngôi ѕao, các loại ѕò, hoa хoắn, lá hoặc ᴠiết chữ [ᴠới đui ѕao nhỏ]. Có 2 loại đui ѕao khép ᴠà đui ѕao mở.
- Đui hoa
Dùng để tạo hình các loại hoa như: hoa hồng, cúc, păng-ѕê… - ngoài ra có thể bắt kem: đường ᴠiền, nơ, ribbonѕ… Đui hoa có 2 loại là ít cánh ᴠà nhiều cánh.
Đui dùng để bắt hoa đào, cúc
Đui dùng để bắt kem hình hoa cẩm chướng, hoa hồng
- Đui đan giỏ
Dùng để tạo hình đan giỏ, làm đường ᴠiền cho bánh
- Đui lá
Tạo hình lá ᴠới nhiều kiểu dáng khác nhau: lá nhỏ, lá dài, lá to…
- Đui 2D
Đui bắt kem 2D là loại đui ѕao khép cánh, 1M cũng là dạng đui ѕao nhưng хòe ra hơn – cho hình bông hoa nổ rộng
- Đui 3D
Loại đui nàу cho phép người dùng bắt kem theo hình dạng bông hoa của đuôi mà không cần tốn công tạo hình -ᴠới thành phẩm tự nhiên, ѕinh động у như thật.
Xem thêm: Top 7 Cách Phân Biệt Sữa Giả, Mẹo Phân Biệt Sữa Bột Thật Và Giả Siêu Đơn Giản
Đui bắt kem là dụng cụ cơ bản và quan trọng để trang trí chiếc bánh thêm hấp dẫn và đẹp mắt. Beemart xin tổng hợp những loại đui và cách sử dụng đui bắt kem này cho bạn, từ những loại đui từ cơ bản đến cao cấp mà bất cứ những người thợ làm bánh nào dù là chuyên hay không chuyên cũng muốn sở hữu cho mình. Chiếc đui bắt kem nhỏ nhắn với nhiều đường nét, kiểu dáng khác nhau giúp bạn dễ dàng trang trí, tạo nên những tuyệt tác nghệ thuật độc đáo.
1. Những loại đui và cách sử dụng đui bắt kem - Đui thông thường
- Đui tròn: Dùng đui tròn để tạo các chấm tròn, đường thẳng, hoa nhỏ, và viết chữ. .
- Đui sao: Loại đui này thường được dùng làm đường viền trên và viền chân bánh. Ngoài ra, đui này cũng được dùng để tạo ngôi sao, hoa xoắn, sò các loại và thậm chí là cả lá nữa. Đui sao nhỏ cũng có thể viết chữ. Có 2 loại đui sao mở và sao khép
- Đui hoa: Loại đui này tất nhiên là để tạo ra các loại hoa như hoa hồng, păng -sê, cúc.... Đui hoa này cũng để tạo ra các đường viền, ribbons, nơ...Có 2 loại đui hoa nhiều cánh và đui hoa ít cánh.
Đui dùng để bắt hoa như cúc, đào,...
Những loại đui và cách sử dụng đui bắt kem
- Đui đan giỏ: Để đan giỏ thì chúng ta phải dùng đui này. Đui này cũng có thể dùng làm đường viền cho bánh.
- Đui lá: Giúp bạn dễ dàng tạo hình lá, có rất nhiều kiểu dáng khác nhua như lá nhỏ, lá dài, lá to bè,..
Với đui này, không cần kỹ thuật gì, chỉ cần giữ đui thẳng góc 90° là có thể tạo ra các ngôi sao hay bông hoa nhỏ. Ví dụ, với đui sao, bạn có thể dùng theo 2 cách: đầu đui thẳng đứng, hoặc nghiêng góc 45°. Nếu để theo phương thẳng đứng, hình ra sẽ là hình sao, còn khi nghiêng 45° thì sẽ ra hình sò. Bằng cách bóp kem nhẹ tay hay bóp mạnh, bạn có thể tạo ra sao hay sò với kích cỡ khác nhau.
2. Những loại đui và cách sử dụng đui bắt kem - Đui 2D
Loại đui đẹp, được làm bằng chất liệu inox sáng bóng, bền rất tiện lợi. Đui bắt bông kem số 2D hoặc 1M [Wilton tip], đui 2D là đui sao khép cánh, 1M là cũng là dạng đui sao nhưng xòe ra, cả 2 loại này đều dùng để bắt hoa hồng xoay nhưng đui sao 2D thì các cánh hoa hồng có vẻ búp hơn, nhìn thanh thoát và sắc nét hơn, đui sao 1M cho ra hoa hồng có cánh nở tòe loe hơn.
Những loại đui và cách sử dụng đui bắt kem
3. Những loại đui và cách sử dụng đui bắt kem - Đui 3D
Đui bắt bông kem 3D thực sự là một dụng cụ hỗ trợ đắc lực cho các bạn học làm bánh, đặc biệt là các bạn mới bắt đầu học bắt bông kem, với loại đui này thì khi bạn bắt sẽ trực tiếp cho ra bông kem theo hình dạng bông hoa của đui mà không phải tốn nhiều công sức và thời gian. Đặc biệt, các chi tiết trên bông kem sau khi bắt rất mềm mại, nhẹ nhàng và có sự tự nhiên, sinh động y như thật. Đúng là một dụng cụ nhỏ mà tiện ích quá phải không các bạn??
Đui có thể sử dụng theo 2 cách, một cách là cho thẳng đui vào túi bắt bông kem, cách kia là dùng đầu nhựa gắn đui. Cách cầm túi bắt bông ở các độ nghiêng khác nhau, sẽ có thể tạo ra những trang trí khác nhau. Từ đó, cùng một đui bạn có thể tạo ra nhiều hình dạng để trang trí bánh thêm độc đáo và ngộ nghĩnh.
Chắc hẳn nhiều bạn còn xa lạ với cụm từ "bắt bông kem" và không biết đó là gì, vậy thì hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH để tìm hiểu ngay bắt bông kem là gì, cách bắt bông kem như thế nào và có những lưu ý gì để bắt bông kem một cách dễ dàng nhé!
Bắt bông kem là một kỹ thuật tạo hình trang trí trong nghệ thuật làm bánh kem. Công đoạn này được xem là một trong những kỹ thuật khá khó để trang trí, hoàn thiện bánh kem. Chính vì vậy bạn cần có sự tỉ mỉ, khéo léo để có thể bắt bông kem một cách đẹp mắt.
Hiện nay có rất nhiều kỹ thuật bắt bông kem, một trong số đó là kỹ thuật bắt sò bánh kem. Bắt sò kem là một kỹ thuật khá cơ bản trong nghệ thuật trang trí bánh kem, đây là hình thức sử dụng kem tươi để trang trí phần chân và viền của bánh kem.
Bắt sò bánh kem sẽ giúp cho bánh kem trông đẹp mắt, tinh tế hơn và đặc biệt có thể che đi những phần khuyết điểm của bánh kem.
2 Các loại đui bắt kem
Đui bắt kem là một trong những dụng cụ cơ bản để thực hiện bắt bông kem. Đui bắt kem rất đa dạng, tạo ra được nhiều hình dạng khác nhau, tùy theo sở thích và nhu cầu thì bạn có thể lựa chọn đui bắt kem theo ý thích. Dưới đây là một số loại đui bắt kem phổ biến mà bạn cần biết.
Đui bắt sò [đui sao] cơ bản
Đây là những chiếc đui bắt sò đơn giản nhất trong trang trí bánh kem. Đối với loại đui này thường sẽ có nhiều kích thước và cho ra những đường trang trí đẹp mắt mà không làm mất quá nhiều thời gian.
Đui đan nan giỏ
Loại đui này thường được dùng khi bạn muốn trang trí những đường viền có hình đan nan giỏ đẹp mắt. Loại đui này cũng có nhiều kích thước khác nhau tùy nhu cầu của bạn.
Đui lượn sóng
Đui lượn sóng này cũng là một loại khá phổ biến và cũng có nhiều kích thước, bạn dùng loại đuôi này để tạo những đường nét hoa văn lượn sóng cho bánh kem.
Đui lá
Đui lá cũng sẽ là một lựa chọn không thể bỏ qua khi bạn muốn thỏa sức sáng tạo và muốn có một chiếc bánh đẹp với những họa tiết hoa lá cành sặc sỡ.
Đui hoa
Loại đui hoa xinh xắn này bạn có thể dùng trong trang trí các đường viền của bánh. Ngoài ra bạn cũng có thể dùng đui hoa để điểm thêm màu sắc cho những đường viền hình sò trang trí để chúng trong hấp dẫn hơn.
3 Cách bắt bông kem
Để thực hiện bắt bông kem thì bạn cũng cần lưu ý một số nguyên tắc và cách thực hiện cơ bản dưới đây.
Cách cho kem tươi vào túi đựng kem
Đầu tiên bạn lật 1/3 miệng túi xuống, bạn có thể sử dụng một cái ly uống nước để cố định phần túi bắt kem.
Tiếp theo bạn cho kem vào túi bắt kem, lưu ý bạn chỉ nên cho kem vào khoảng 2/3 túi kem để khi thực hiện kem sẽ không bị tràn ra ngoài.
Sau khi cho kem vào thì bạn dùng tay vuốt phần đầu túi bắt kem để cho khí thoát bớt ra ngoài, khi thực hiện kem sẽ ra đều hơn.
Cuối cùng bạn xoắn phần miệng túi đựng kem lại và dùng kéo cắt ở phần góc của đáy túi một đường kính nhỏ khoảng 0.5cm.
Ly thủy tinh DMX LY005 310 ml
Ly bia thủy tinh Delites ZB12-150 280ml
Ly bia thủy tinh DMX LY003 255 ml
Ly bia thủy tinh Delites ZB92 390 ml
Ly bia thủy tinh Luminarc Haworth 290 ml
Ly thủy tinh Luminarc 350 ml
Ly thủy tinh Delites DSKB033-2 340ml
Ly thuỷ tinh Luminarc Cortina 310 ml
Ly rượu thủy tinh DMX LY002 35 ml
Ly thủy tinh Luminarc 320 ml
Ly thủy tinh Luminarc Cortina 330 ml
Yêu cầu về độ mượt của kem
Mỗi cách bắt kem sẽ có những yêu cầu về độ mượt của kem khác nhau, chính vì vậy trước khi bạn trang trí thì cần lưu ý một số yêu cầu sau:
Đối với bắt hoa hoặc thú thì kem cần phải có độ cứng.
Đối với bắt kem đường viền thì bạn có thể sử dụng kem có độ mềm hơn một chút.
Đối với bắt kem chữ hay lá thì bạn nên sử dụng kem mềm sẽ dễ hơn và sản phẩm cho ra đẹp mắt hơn.
Dĩa cạn sứ 22 cm Minh Châu MC-D09
Chén cơm sứ 11.5 cm Delites XZH-16P70
Tô canh sứ 20 cm Minh Châu MC-T08
Dĩa sâu sứ 25 cm Minh Châu MC-D10
Dĩa cạn sứ 15 cm Minh Châu MC-D06
Tô canh sứ 20 cm Minh Châu MC-TH08
Dĩa sâu sứ 23 cm Chuan Kuo CK07 A9201-1097
Dĩa sâu sứ 23 cm Chuan Kuo CK01 A9201-1012
Dĩa chấm sứ 8.4 cm Chan Kuo CK08 TA2103-3040
Dĩa cạn sứ 18 cm Minh Châu MC-D07
Dĩa sâu sứ 23 cm Chuan Kuo CK02 A9201-2023
Tô canh sứ 20 cm Donghwa DH02-B1407-01R
Cách cầm túi bắt kem
Cách cầm túi bắt kem cũng là một yếu tố quyết định để tạo nên những hình dáng trang trí đẹp mắt. Vì vậy để thực hiện bắt kem một cách dễ dàng thì bạn cần lưu ý 2 cách cầm túi bắt kem dưới đây:
- Thẳng đứng góc 90 độ: bạn cần cầm túi đựng kem một góc 90 độ so với bề mặt của bánh, đui kem hướng về vị trí mà bạn cần trang trí.
- Cầm nghiêng: Đối với cách này thì thông thường bạn sẽ cầm túi bắt kem nghiêng với một góc khoảng 45 độ so với mặt bánh, hoặc theo một số góc độ khác.
Đối với cách cầm túi nghiêng thì túi bắt kem thường được để nghiêng theo hướng kim đồng hồ tính từ mắt người nhìn của người bắt kem.
Các hướng cầm phổ biến thường là hướng 3 giờ - 6 giờ - 9 giờ - 12 giờ. Cách cầm này dành cho người thuận tay phải, còn đối với những bạn thuận tay trái thì ngược lại.
Lực bóp kem
Để quá trình bắt kem được hoàn hảo thì lực bóp kem cũng là một yếu tố quan trọng.
Lực bóp kem mạnh hay nhẹ sẽ quyết định độ to hay nhỏ khác nhau mà kem thoát ra từ đuôi bắt kem. Vì vậy tùy theo loại hình dáng trang trí mà bạn nên điều chỉnh lực bóp kem phù hợp.
4 Cách lắp chốt giữ đui bắt kem [Tip coupler]
Để lắp chốt giữ đui bắt kem một cách chính xác thì bạn có thể thực hiện theo những bước dưới đây:
Nếu bạn sử dụng túi nhựa, túi bắt kem dùng một lần thì bạn cần phải cắt bỏ đầu túi. Sau đó nhét đui bắt kem mà bạn sẽ sử dụng vào túi để thử xem kem sẽ bắn ra thế nào. Bạn chỉ cần cắt đoạn dài 2 - 3cm là được.
Lưu ý: Bạn không nên cắt túi quá lớn như vậy đui bắt kem sẽ trượt ra khỏi túi khi nặn kem. Nếu bạn sử dụng túi bắt kem làm bằng vải canvas, thì cắt bỏ đầu túi sao cho phù hợp với kích thước các đui bắt kem.
Nếu bạn sử dụng một chốt giữ đui, trước tiên hãy nhét miếng nhựa phía trong vào trong túi. Sau đó cố định đầu đui ở bên ngoài túi bằng vòng nhựa.
Cuối cùng bạn vặn chặt đui vào chốt giữ là đã lắp xong đui bắt kem vào túi.
5 Lưu ý khi sử dụng túi bắt kem
Đối với việc sử dụng túi bắt kem thì bạn cũng cần lưu ý một số điều dưới đây khi sử dụng nhé:
Sử dụng túi bắt kem có thể tái sử dụng
Bạn nên sử dụng loại túi bắt kem có thể dễ dàng làm sạch và sử dụng lại được, như vậy sẽ giúp bạn tiết kiệm hơn. Bạn cũng nên lựa chọn túi có kích thước lớn để dễ đổ đầy kem và xoắn chặt túi.
Sử dụng một chiếc cốc [ly] để giữ túi bắt kem
Để giữ túi bắt kem một cách dễ dàng nhất thì bạn nên sử dụng một cái cốc cao để làm giá đỡ khi đổ kem vào túi bắt kem.
Bạn chỉ cần gắn đui vào túi rồi đặt vào trong cốc, gấp phần trên túi bọc quanh cốc và cho kem vào rất dễ dàng.
Không nên đổ đầy kem
Bạn chỉ nên đổ kem vào khoảng 3/4 túi [tính từ dưới lên], nếu không khi bóp, kem sẽ dễ bị tràn ra ngoài túi.
Khi cần thêm kem thì bạn chỉ cần đặt túi bắt kem vào cốc, mở miệng túi và thêm kem vào.
Tạo một cái túi nhỏ
Khi kem đã được thêm vào túi, bạn có thể đẩy kem dồn từ trên xuống và sử dụng. Tuy nhiên như vậy sẽ khó điều khiển và kem có thể ra không đều.
Thay vào đó, bạn có thể vặn thắt eo tại phần giữa túi để chia túi thành hai phần: một phần nhỏ [túi nhỏ] ở gần đui bắt kem và phần còn lại ở phía trên. Giữ phần túi nhỏ và sử dụng lực tại phần cuối bàn tay [gần cổ tay] ấn ra một lượng kem đều đều.
Nếu bạn đang có ý định tìm hiểu và muốn tập tành làm bánh nhưng bạn chưa biết cần những dụng cụ gì thì hãy xem ngay bài viết bên dưới của Điện máy XANH để tìm hiểu thêm nhé:
Xem thêm:
Bài viết trên đây Điện máy XANH đã cung cấp cho bạn một số thông tin hữu ích bắt bông kem là gì, cách bắt bông kem và một số lưu ý. Hy vọng bạn sẽ hiểu hơn về bắt bông kem và thực hiện thành công nhé!
Biên tập bởi Lê Minh Kha • 23/12/2021