Cách nướng trứng không bị nổ

• Ẩm thực
• Công thức nấu ăn

4 cách làm trứng gà nướng ngon tại nhà, không bị tanh dễ làm

Cách làm trứng gà nướng là công thức món ăn vặt đường phố nổi tiếng đặc trưng của nhiều nước Đông Nam Á. Trong đó, có lẽ món trứng nướng Campuchia, Thái Lan hay được biến tấu theo khẩu vị của Việt Nam khiến chúng ta nhớ nhất. Không chỉ là món ăn vặt, bạn có thể bổ sung món trứng nướng vào thực đơn hàng ngày của gia đình. Ngoài trứng luộc, trứng gà nướng là món

Cách làm trứng gà nướng mật ong Thái Lan đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm trứng gà nướng mật ong Thái Lan

Về cơ bản cách làm trứng gà nướng kiểu Thái hay Campuchia đều rất dễ làm. Bạn chỉ cần lấy một quả trứng gà sống, khoét lỗ trên vỏ một cách thông minh, ướp gia vị bên trong, nướng trên bếp điện khoảng 10 phút là có thể hoàn thành một món ăn ngon, không tanh mà lại thơm. Nghe có vẻ ảo diệu, nhưng để món ăn này ngon bạn cần áp dụng một vài bí quyết nấu ăn. Trước khi đến với những mẹo kỹ thuật nấu trứng này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Trứng gà loại ngon: 8 10 trái [chọn theo số lượng người thưởng thức]
• Bịch bột rau câu agar
• Gia vị tiêm vào trong trứng gà: tiêu xay, muối ăn, mật ong nguyên chất
• Nguyên liệu pha nước chấm ăn kèm: ớt tươi xắt nhỏ, gừng cắt lát hoặc xắt nhỏ, nước cốt chanh tươi, đường trắng, nước mắm loại ngon.
• Vài nhánh rau răm nhặt và rửa sạch
• Dụng cụ: ống xi lanh [đã tráng qua nước sôi để khử trùng].

Cách làm hột gà nướng mật ong bằng bếp than kiểu Thái Lan

Cách sơ chế trứng gà và chuẩn bị các nguyên liệu

• Bạn nhẹ nhàng rửa sạch bên ngoài từng quả trứng gà, rồi vớt ra để riêng, tránh va chạm làm bể trứng nhé.
• Dùng kim, kéo, hoặc vật nhọn, nhỏ đục trên đỉnh mỗi trứng một lỗ nhỏ. Kích cỡ lỗ có thể tùy thuộc vào cách bạn ướp gia vị cho trứng gà nướng ở bước sau.

Cách ướp gia vị cho hột gà nướng

Cách làm hột gà nướng cốm độc đáo ở chỗ bạn không cần bẻ lớp vỏ bên ngoài mà vẫn ướp được gia vị bên trong. Nhờ vậy, khi nấu chín nguyên con, thành phẩm vẫn giữ được hình dáng đẹp mắt và rất ngon miệng. Thông thường có 2 cách phổ biến để bạn ướp trứng giòn và mềm như sau.

Cách 1: Tiêm gia vị ướp vào trong trứng

• Cho mật ong nguyên chất, tiêu xay, muối trộn đều với bột thạch rồi cho vào ống hình trụ, luồn qua lỗ vừa khoan, bơm vào mỗi quả trứng một ít hỗn hợp. Cách làm hột gà rang muối, bước này bạn thực hiện cho đến khi có những bọt nhỏ li ti bay ra khỏi lỗ. Hỗn hợp này giúp nhân trứng giòn và dai hơn. Đồng thời, trứng sau khi nấu chín không bị tách nước hay bị vụn.

• Hoặc, bạn làm cho lỗ lớn hơn một chút [như hình]. Sau đó cho hỗn hợp nước xốt vào chén rồi đổ từ từ vào âu trứng.

Cách 2: Hút lòng trứng ra và khuấy cùng gia vị ướp

• Bạn dùng ống tiêm, hoặc đục lỗ hơi to một chút, hút toàn bộ lòng trắng, đỏ bên trong trứng ra một cái chén sạch.
• Sau đó, cho tất cả gia vị ướp vào chén, đánh cho tan đều.
• Cuối cùng, chỉ cần đổ lại hỗn hợp lòng trứng đã ướp gia vị vào từng vỏ trái là xong. Cách làm này giúp món hột gà nướng thấm gia vị nhanh và đều hơn.

Cách làm hột gà nướng đơn giản của người Thái bằng than

• Nhóm sẵn lò than hồng trước khi nướng, duy trì lửa ở mức nhỏ nhất.
• Xếp từng quả trứng lên vỉ, rồi đặt lên bếp than, bắt đầu nướng, đến khi trứng chín đều các mặt là hoàn tất.

Lưu ý: Với cách nướng trứng gà ướp mật ong bằng bếp than này, bạn canh cứ 3 4 phút thì trở trứng nhé. Tổng thời gian nướng hột gà bằng bếp than khoảng từ 6 đến 14 phút.

Cách pha nước chấm ngon ăn kèm trứng gà nướng

Cho tất cả các nguyên liệu làm nước chấm vào một cái bát nhỏ. Sau đó dùng thìa khuấy đều hỗn hợp sốt cho đến khi tan hết. Cách ngon nhất để ăn hột gà nướng kiểu Thái ngon nhất là bỏ vỏ trứng gà rồi chấm vào nước mắm chua chua mặn mặn kết hợp với vị của rau răm thì thật là hoàn hảo. Hoặc, nhìn vào truyền thống ẩm thực Việt Nam, bạn có thể dùng trứng gà nướng ăn kèm với xà lách, ớt xắt nhỏ, lá bạc hà để cân bằng hương vị.

Ngoài là một món ăn nhẹ, bạn có thể cắt lát trứng như trứng luộc. Sau đó kết hợp với nhiều hương vị khác nhau để vừa thay đổi khẩu vị vừa tăng cường dưỡng chất phù hợp cho cơ thể.

Yêu cầu thành phẩm cho món trứng gà nướng

Khi trứng đã chín, bạn loại bỏ lớp vỏ bên ngoài. Nhìn vào bên trong, nếu thấy phần trắng hoàn toàn trong suốt, nhưng có màu trắng đục, cả quả chín, dai, thơm ngon thì đó là hàng chuẩn.

Cách làm hột gà nướng bằng lò vi sóng

Khi nấu gà hạt bằng lò vi sóng, bạn cần bật lò để làm nóng trước khoảng 15 đến 20 phút, ở nhiệt độ khoảng 200 độ C. Sau đó đặt trứng lên chảo, cho vào lò nướng, đặt chế độ quay 180 độ C. Khoảng 5 7 phút sau là trứng chín.

Mẹo: Để nướng hột gà nhanh chín, bạn có thể cho trứng vào nồi hấp trước khi đem ra nướng nhé.

Mẹo chọn trứng gà tươi để nướng ngon

Cách làm hột gà rang muối ngon, an toàn hay không phụ thuộc vào bước chọn trứng có tươi, mới hay không. Khi mua trứng, bạn nên dựa vào những đặc điểm sau để chọn đúng trứng chuyên gia:

• Với trứng gà công nghiệp: Màu sắc vỏ trứng tươi, mới, không nhợt nhạt, có đốm đen hoặc nâu, đen. Tiếp tục, sờ vào vỏ trứng, có cảm giác hơi sần và thô ráp là trứng gà tươi. Nếu lắc nhẹ, không nghe thấy âm thanh gì thì bạn cần hái ngay loại quả này.
• Với những quả trứng gà ta thả vườn, bạn cũng có thể chọn theo mẹo trên. Tuy nhiên, màu trứng của chúng ta hơi ngả vàng hoặc trắng bạn cần lưu ý điều này để tránh nhầm lẫn.

Hướng dẫn cách làm trứng gà nướng muối tiêu kiểu Việt Nam

Nguyên liệu làm trứng gà nướng muối tiêu kiểu Việt Nam

• Trứng gà [sơ chế tương tự cách làm hột gà nướng thứ 1 ở trên]: 8 10 quả [chọn theo số lượng người ăn]
• Gia vị và nguyên liệu ướp: Bơ, sốt tương cà chua, mì chính, bột nêm canh, ít tiêu xay [liều lượng điều chỉnh theo khẩu vị].
• Dụng cụ: đĩa nướng, lò vi sóng, chảo, màng bọc thực phẩm.

Cách làm hột gà nướng muối tiêu

Nấu bơ tan chảy và quét lên dĩa trứng gà nướng

• Bắc một cái chảo vừa lên bếp, cho bơ vào đảo đều với lửa nhỏ để tan ra thì tắt bếp.

• Quét một lớp bơ chảy lên dĩa để chống dính, đồng thời, tạo mùi thơm giúp trứng gà nướng không bị tanh.
• Bạn nêm nếm các gia vị theo sở thích lên dĩa, sao cho vừa miệng là được.
• Đập 1 quả hột gà lên dĩa và bỏ vỏ.

Lưu ý: Với cách làm hột gà nướng này, bạn lưu ý dùng số dĩa bằng số trứng gà nhé. Bởi vì, mỗi dĩa chỉ chứa một trứng thôi.

Cách nướng trứng gà ướp muối tiêu bằng lò vi sóng

• Bọc lớp màng bao thực phẩm bằng nilon quanh dĩa trứng, rồi cho dĩa vào lò vi sóng, thực hiện tương tự mục 1.3 ở trên.

• Khoảng 5 phút sau, lấy dĩa trứng nướng ra, kiểm tra chín đều rồi mới tắt lò nhé.

• Cuối cùng, chỉ cần rắc tiêu xay, rưới nước sốt tương cà chua lên dĩa trứng gà nướng muối tiêu và thưởng thức ngay cho nóng nhé.

Cách làm hột gà nướng kiểu Campuchia

Nguyên liệu làm hột gà nướng kiểu Campuchia

Món ăn vặt đường phố nổi tiếng của Campuchia này sẽ mang đến cho bạn một gợi ý thêm về một món nướng hấp dẫn hơn. Bạn cũng có thể thêm công thức này vào thực đơn bữa tối ngon miệng của gia đình mình. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu trước 1 ngày và làm theo hướng dẫn bên dưới là xong.

• 12 quả trứng gà nguyên
• 1 thìa cà phê nước mắm ngon
• 1 muỗng canh đường nâu
• 1/4 thìa cà phê tiêu xay
• Dụng cụ: 1 cây kim lớn

Cách làm món trứng gà nướng nổi tiếng của Campuchia

Cách ướp gia vị cho hột gà nướng làm theo kiểu Campuchia

• Dùng kim cẩn thận tạo một lỗ nhỏ khoảng 5 mm trên mỗi quả trứng.
• Lấy kim đẩy các mảnh vỏ vỡ ra ngoài, tránh để rơi vào bên trong trứng.
• Tiếp tục châm một lỗ nhỏ ở đầu bên kia quả trứng.
• Đưa miệng vào lỗ trứng nhỏ hơn, thổi mạnh để đẩy lòng trứng ra khỏi vỏ, đựng bên dưới bằng một cái chén sạch.

• Nêm dường, nước mắm, tiêu và đánh cùng lòng trứng trong chén để có vị mặn ngọt, cay nhẹ.
• Với vỏ trứng, bạn xếp đều chúng trong một cái nồi hấp, sao cho phần lỗ trên vỏ lớn hơn nằm ngửa lên trên.
• Dùng phễu, đổ hỗn hợp lòng trứng đã khuấy cùng gia vị vào từng vỏ trứng.

Cách làm hột gà hấp nướng

• Đầu tiên, bạn bắc nồi trứng lên bếp, vặn lửa thật nhỏ, hấp trong khoảng 20 phút. Với chế độ nhiệt thấp, trứng sẽ chín dần mà không bị vương vãi khắp nơi [vì có 2 lỗ trên vỏ]. Ngoài ra, nếu bạn bật lửa lớn, quả trứng có thể bị nổ!
• Sau khoảng thời gian trên bạn sẽ thấy lòng đỏ trứng gà ra ít hơn và săn lại.
• Dùng que xiên từng quả trứng, đặt lên bếp điện và nướng theo cách làm như công thức trên.

• Nếu không dùng ngay, sau khi hấp, bạn có thể cho trứng vào hộp thủy tinh, để qua đêm trong tủ lạnh. Hôm sau, khi sử dụng, bạn lấy trứng ra, kẹp vào que, cho vào lò vi sóng hoặc nướng trên bếp than hồng cho nóng.

Cách làm hột gà nướng phô mai bằng lò nướng

Nguyên liệu làm hột gà nướng phô mai bằng lò nướng

• Trứng gà tươi: 3 quả
• Phô mai mozzarella thái sợi: khoảng 50 gram [hoặc điều chỉnh theo khẩu vị]
• Muối hột
• Dụng cụ: Lò nướng, khuôn đổ bánh muffin chống dính.

Cách làm hột gà nướng phô mai bằng lò nướng

• Đầu tiên, bạn bóc một lớp vỏ nhỏ ở phần đầu của quả trứng [khoảng 1-2 cm].
• Đổ tất cả lòng đỏ trứng vào một chiếc bát sạch.
• Cho phô mai đã bào vào âu trứng, đánh đến khi bông xốp.
• Rải một lớp muối hột mỏng xuống đáy mỗi đĩa nướng.
• Rửa sơ qua vỏ trứng bằng nước sạch, dùng dao khoét lỗ trên đầu vỏ cho sạch và đẹp.

• Đặt từng vỏ trứng vào khuôn, lên trên lớp muối.
• Đổ hỗn hợp lòng trứng pha phô mai vào vỏ trứng.
• Cho khuôn trứng vào lò nướng ở mức 175 độ C, khoảng 10 phút sau có thể lấy thành phẩm ra thưởng thức.

Lưu ý cách làm trứng gà nướng không bị trào

• Trước khi thực hiện cách làm trứng gà nướng không bị trào, bạn cần hấp qua một chút đã nhé.
• . Lứu ý là chỉ đổ đến khoảng 2/3 quả trứng để khi nướng thì trứng sẽ không bị trào ra ngoài nhé.

Lưu ý cách làm hột gà nướng không bị dính vỏ

Lưu ý cách nướng trứng gà không bị nổ

• Để có thể nướng trứng không bị bể thì bạn nên cho trứng vào vỏ trứng vừa phải, không nên cho quá nhiều khi nướng sẽ làm cho phần bên trong đầy lên, khiến trứng dễ bị nổ hoặc bể vỏ.
• Không nên nướng quá sát phần than [nếu dùng bếp than] hoặc không nên nướng nhiệt độ quá cao [nếu dùng lò nướng]. Lưu ý: tuyệt đối không dùng lò vi sóng để nướng trứng. Kể cả trứng đã chín hay còn sống.

Vậy là mình đã tổng hợp 4 cách làm trứng gà nướng ngon tại nhà, không bị tanh dễ làm. Ngoài ra bạn có thể xem thêm các món ăn khác tại chuyên mục ẩm thực của nghệ thuật 365 nhé

Video liên quan