Cách nấu chè ỷ nhân đậu phộng

Cách nấu chè trôi nước nhân đậu xanhgồm nhiều bước nhưng lại không khó, nguyên liệu cũng đơn giản dễ tìm và đây chính là món chèkhông thể thiếu vào những ngày Lễ Tết Việt.

Với lớp nhận đậu xanh bùi bùi, lớp vỏ bột dai dai, nước đường ngọt ngào, cay the hương gừng, nước cốt dừa béo ngậy, đậu phộng giòn thơm món ăn này còn mang sức hút khó cưỡng, vào bếp nấu ngay một nồi chè chiêu đãi mọi người bạn nhé.

Nguyên liệu nấu chè trôi nước nhân đậu xanh

• Đậu xanh không vỏ: 200g
• Đường thốt nốt: 200g
• Bột nếp: 300g
• Gừng: 20g
• Đậu phộng:40g
• Bột năng: 1 muỗng canh
• Đường: 3 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Nước cốt dừa: 500ml
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Lá dứa: 6 lá chia thành 2 bó
• Đậu phộng rang giã nhỏ

Cách nấu chè trôi nước nhân đậu xanh

Bước 1. Làm nhân đậu xanh chè trôi nước

• Đậu xanh vo sạch, ngâm nước 2-3 tiếng cho đậu mềm.
• Bắc nồi lên bếp, cho 300ml nước vào nấu chín mềm.

Nấu chín mềm đậu xanh

• Cho đậu vào cối xay nhuyễn mịn.
• Bắc chảo lên bếp, cho đậu xanh, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn vào, đảo đều tay dưới lửa nhỏ. Sên đến khi nhân đậu xanh sệt lại thì tắt bếp.

Sên đậu xanh khô sệt lại

• Khi đậu xanh nguội bớt thì chi đậu thành nhiều phần nhỏ bằng nhau rồi vo tròn.

Vo đậu xanh thành từng viên nhân

Bước 2. Làm vỏ bánh

• Nấu sôi 200ml nước lạnh rồi để nguội bớt sao cho nước chỉ còn âm ấm.
• Cho 300g bột nếp vào tô, từ từ cho nước ấm vào và trộn đều.
• Tiếp tục nhào nặn bột thành khối thống nhất, mịn, dẻo.
• Chia bột thành nhiều phần bằng nhau.

Nhào bột vỏ bánh

Bước 3. Nắn chè trôi nước

• Vo tròn vỏ bột rồi ấn dẹt.

Ấn dẹt vỏ bánh

• Cho nhân đậu xanh vào giữa xong vo tròn lại.

Cho nhân vào giữa

• Với số bột dư bạn vo tròn thành viên nhỏ như viên bi để làm chè ỷ.

Những viên chè tròn vo

• Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi.
• Cho chè trôi nước và chè ỷ vào luộc chín.
• Chuẩn bị tô nước lạnh, chè chín nổi lên mặt nước bạn vớt ra nước lạnh ngâm vài phút để viên chè không bị bở.

Ngâm chè trôi nước, chè ỷ qua nước lạnh

Bước 4. Nấu nước đường ăn chè trôi nước

• Gừng thái sợi.
• Đường thốt nốt xắt nhỏ.
• Cho 1 lít nước vào nồi, nấu sôi.
• Cho đường thốt nốt, ½ muỗng cà phê muối, gừng vào nấu sôi. Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị gia đình.
• Cho lá dứa vô nấu 3 phút thì lấy ra. Đừng nấu lá dứa quá lâu nước đường sẽ bị đắng.

Nấu nước đường

• Cho chè trôi nước và chè ỷ vào nấu vài phút nữa thì tắt bếp.

Cho chè trôi nước vào

Bước 5. Nấu nước cốt dừa ăn chè

• Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước cốt dừa vào nấu sôi lăn tăn.
• Nêm nếm 3 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối. Điều chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị.
• Khuấy tan 1 muỗng canh bột năng với một ít nước lọc rồi từ từ cho vào nước cốt dừa để tạo độ sánh.
• Cho lá dứa vào nấu sôi 3 phút xong vớt lá dứa ra rồi tắt bếp.

Nấu nước cốt dừa

Chè trôi nước nhân đậu xanh hấp dẫn

Cách nấu chè trôi nước nhân đậu xanh như thế là xong rồi đấy. Món chè hấp dẫn này là món ăn đậm đà hương vị miền quê Việt Nam, là món ăn không thể thiếu vào những ngày giỗ, đám tiệc, thôi nôi, đầy tháng, ngày Tết với ý nghĩa tốt lành. Chúc bạn thành công với cách nấu chè trôi nước nhân đậu xanh!

Các công thức mới:

• Cách nấu chè đậu đen bột lọc
• Cách nấu chè bà ba Nam Bộ
• Cách nấu chè kho đậu xanh
• Cách nấuchè nha đam đường phèn
• Cách nấu chè bắp đường phèn