Nguyên liệu cần có cho món ăn này + Đu đủ: 200g
+ Cà rốt: 200g
+ Củ kiệu: 100g
+ Ớt trái: 30g
+ Hành tím: 100g
+ Su hào: 200g
+ Đường: 500g
+ Nước mắm: 0.5 lít
+ Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
+ Muối: 2 muỗng cà phê
Mách nhỏ:
Bí quyết của mẹ chồng mình, muốn món dưa món ngon là ở khâu phơi nắng, các bạn nhớ thận trọng nhé! Cụ thể ở bước 4 nè
Những nguyên liêu cơ bản để có thể làm dưa món củ kiệu
Bước 1: Củ kiệu bỏ rễ, và rửa sạch, hành tím bỏ vỏ và để nguyên không thái, ớt trái rửa sạch
Bước 2: Gọt vỏ đu đủ, cà rốt, su hào. Sau đó rửa sach lại với nước lạnh. Đu đủ, cà rốt, su hào cắt lát theo sở thích của từng người. Có thể tỉa hoa, cũng có thể cắt theo hình răng cưa
Bước 3: Hòa nước lạnh với muối. Cho củ vừa mới được cắt và củ kiệu vào ngâm khoảng 20p. Sau đó vớt ra, vắt đi hết nước muối rồi xả sach lại với nước nhiều lần và để ráo nước
Bước 4: Đem đu đủ, cà rốt, su hào, ớt, hành, củ kiệu đi phơi nắng. Thời gian phơi thường là khoảng 20 giờ nắng. Cho đến khi nguyên liệu đã khô va teo lại thì có thể đem vào
Bước 5: Đun sôi 0.5l nước mắm và 500g đường, khi nước mắm sôi cho thêm 2 muỗng bột ngọt vào. Tắt bếp và để thật nguội
Bước 6: Dưa món phơi khô sẽ được trụng qua lại với nước sôi để có thể rửa sach những bụi bẩn khi phơi. Vớt ra và để ráo
Bước 7: Cho nguyên liệu vào keo, đổ nước mắm vào ngập nguyên liệu, dùng cây gài gài sao cho nguyên liệu không bị nổi lên khỏi mặt nước mắm. Đậy nắp kín và đợi thời gian để nguyên liệu thấm với nước mắm là khoảng 2 -3 ngày là có thể dùng được
Kết quả đạt được
Mình đã hướng dẫn xong cách muối củ kiệu chua cay, thơm ngon, dân dã đúng điệu Việt Nam rồi, chúc các bạn thực hành thành công nhé! Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
- Chỉ 2 cách làm ếch chiên lá lốt và ếch xào lá lốt của đầu bếp người Hoa
- 20 món ăn nhẹ trong tiệc sinh nhật ẤN TƯỢNG theo phong cách Tây
- 29 cách nấu các món ăn ngon từ thịt lợn bạn chưa từng biết hết
- A->Z cách tổ chức nghi thức lễ cúng thôi nôi PHƯỚC ĐỨC trọn đời cho cháu