Cách làm thịt kho riềng sả
|
Nguyên liệu: Thịt ba chỉ: 300g Riềng: 150g Bột nghệ: 1 thìa nhỏ 2-3 củ hành khô. Cơm mẻ Ớt bột: 1 thìa nhỏ, nếu không thì dùng 2, 3 quả ớt tươi Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn, mắm tôm Sơ chế nguyên liệu: Đầu tiên, thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch, rửa bằng nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó thái miếng vừa ăn. Riềng các bạn giã nhuyễn Hành khô băm nhuyễn. Ướp thịt: Thịt ba chỉ các bạn ướp với riềng, bột nghệ, mắm tôm,hạt nêm, tiêu, bột ngọt và ớt. Các bạn chủ động căn chỉnh liều lượng gia vị nha, tùy vào khẩu vị của từng người mà có thể cho mặn nhạt khác nhau. Thịt ướp để 10 15 phút là được. Thực hiện: Bước 1: Bước đầu tiên bạn cần rửa sạch chảo, cho chảo lên bếp đợi cho khô chảo thì cho tiếp dầu ăn vào trong, tiếp đến bạn cho phần riềng còn lại và hành khô băm vào đảo đều, phi thơm. Bước 2: Hành, riềng đã thơm bạn cho phần thịt ba chỉ đã ướp vào đảo đều. Sau đó bạn vặn nhỏ lửa lại, tiếp tục đảo đều tay cho riềng không dính vào đáy chảo. Bước 3: Bạn đảo cho đến khi nhìn thấy miếng thịt săn lại, mỡ chảy đều ra thì đảo thêm chút xíu nữa cho thịt, riềng cháy xém cạnh một chút thì tắt bếp. Cách 2: Kho thịt với riếng và sả, ớt Chuẩn bị nguyên liệu : Thịt ba chỉ: 300g 1 nhánh riềng nhỏ 2 cây sả (lấy phần dưới) Gia vị: nước mắm, tiêu, hạt nêm, chút mắm tôm Chút nước màu, hành khô Cách chế biến: Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng rồi thái miếng vừa ăn. Bạn ướp thịt với nửa thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, một chút xíu mắm tôm đã lọc sạn, chút hạt tiêu xay khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Bước 2: Riềng sả rửa sạch, băm nhuyễn. Hành khô băm nhỏ Bước 3: Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho riềng så vào đảo đều khoảng 3 phút, cho thêm ớt bột (nếu bạn thích cay). Bước 4: Sau đó đổ thịt đã ướp vào đảo cùng cho đến khi thịt săn, chuyển sang màu nâu, chế tí nước màu. Nếu thịt khô quá, bạn cho thêm ít nước vào nhé Sau khi thịt chín mềm, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn. Chúc các bạn ngon miệng nhé ! Theo Đời sống & PL Video liên quan |
