Cách làm món bò nướng Tứ Xuyên

Thịt bò là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đem lại nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Vì vậy, chúng ta cần bổ sung loại thực phẩm này vào thực đơn sao cho hợp lý. Hôm nay, hãy vào bếp cùng TASTY Kitchen và tìm hiểu 2 cách làm thịt bò nướng không bị khô, mềm ngon, chuẩn hương vị nhà hàng nhé. Với công thức này, bạn vừa có thể làm mới bữa cơm gia đình, vừa đảm bảo một bữa ăn đầy đủ dưỡng chất cho các thành viên.

Bò nướng lá lốt

Bò nướng lá lốt là món ăn rất tốt cho sức khỏe. Bởi vì, không chỉ thịt bò cung cấp các thành phần dinh dưỡng mà lá lốt còn có những công dụng giúp điều trị một số bệnh như đau lưng, đau chân, nôn mửa, đầy hơi, khó tiêu,... Ngoài ra, lá lốt còn có mùi thơm rất dễ ăn và là một trong những loại rau quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Có 2 công đoạn chính để làm nên món thịt bò nướng lá lốt.

Bò nướng lá lốt, một món ăn ngon hấp dẫn cuối tuần

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò và mỡ heo xay: 200gr thịt bò và 100gr mỡ heo.
• Lá lốt: 20 - 30 lá.
• Cây sả: 3 cây.
• Đậu phộng.
• Các loại rau ăn kèm: Xà lách, diếp cá, rau thơm: khế, chuối chát, dưa leo.
• Mắm nêm.
• Thơm.
• Ớt.
• Chanh.
• Hành tím.
• Tỏi.
• Các loại gia vị cần thiết.

Sơ chế các loại nguyên liệu

• Hành tím bỏ vỏ cắt lát, tỏi bỏ vỏ đập dập.
• Sả rửa sạch và cắt lát. Sau đó trộn với tỏi đập dập và hành tím cắt lát, băm nhuyễn hỗn hợp.
• Đậu phộng rang chín sau đó giã sơ.
• Để áp dụng đúng công thức làm thịt bò nướng thơm ngon bạn nên ướp thịt bò và mỡ heo xay với: hỗn hợp hành tím, tỏi và sả đã băm nhuyễn, cùng 1,5 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, 1,5 muỗng cà phê tiêu, ¼ muỗng cà phê muối và đậu phộng giã sơ. Sau đó trộn đều và chờ khoảng 20 phút để ngấm gia vị.
• Khế, chuối chát, dưa leo rửa sạch và cắt lát dài. Lưu ý khi cắt chuối chát cần cắt mỏng và ngâm qua với nước muối loãng và nửa trái chanh nhé. Như vậy chuối sẽ ít chát và có màu đẹp hơn.
• Lá lốt và các loại rau ăn kèm, bạn rửa sạch để ráo nước.
• 1/5 trái thơm băm nhuyễn.
• Ớt, chanh rửa sạch. Ớt băm nhỏ.

>> Xem thêm:

• Công thức chế biến món thịt bò kho hấp dẫn cho cả gia đình
• Cách nấu thịt bò sốt vang ngon đúng điệu

Các bước chế biến món bò nướng lá lốt

• Sau khi thịt bò đã thấm gia vị, bạn tiến hành cuốn thịt với lá lốt. Trải mặt sau của lá lốt và cho thịt vừa đủ vào sau đó cuốn lại. Muốn cố định được lá lốt, nên dùng cuốn lá hoặc tăm tre xiên ngang.

Dùng tăm tre dài để cố định các cuốn lá lốt

• Sử dụng than hồng để nướng thịt bò với lá lốt là tốt nhất. Khi than hồng, đặt một vỉ nướng lên trên và cho các cuốn lá lốt vào. Thời gian nướng từ 5 đến 8 phút. Trong quá trình nướng, bạn chú ý lật đều các mặt để lá lốt không bị cháy và thịt bên trong được chín đều.
• Pha mắm nêm gồm 100ml mắm nêm, 1 - 1,5 muỗng ăn đường, nước chanh (1 trái chanh), thơm băm nhuyễn, ớt băm. Sau đó khuấy đều.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm thịt bò nướng lá lốt rồi. Món ăn này sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với bún tươi, khế, chuối chát, dưa leo và các loại rau. Đặc biệt, khi chấm với mắm nêm chắc chắn đây sẽ là món ăn gây nghiện. Nếu không thích ăn mắm nêm, bạn có thể thay bằng nước mắm chua ngọt. Hãy lưu lại và áp dụng ngay nếu bạn đang không biết hôm nay ăn gì nhé!

Thịt bò xiên nướng kiểu Tứ Xuyên

Đây không những là một trong những món thịt bò nướng hấp dẫn, thơm ngon mà nó còn là món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Bởi món thịt bò xiên nướng kiểu Tứ Xuyên là sự kết hợp giữa vị cay cay của ớt chuông, sự mềm, ngọt của thịt bò và hương thơm đặc trưng của thịt nướng. Cùng TASTY Kitchen vào bếp để thực hiện món bò nướng này nào!

Bò xiên nướng kiểu Tứ Xuyên rất đơn giản có thể làm ngay tại nhà

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò loại 1: 400gr.
• Ớt chuông: 50gr.
• Cà rốt: 50gr hoặc có thể dùng hành tây.
• Hành tím và tỏi.
• Cây sả: 2 cây.
• Rau xà lách ăn kèm.
• Ớt bột.
• Dầu hào, dầu vừng.
• Bột gia vị bò.
• Bột đao.
• Mỡ tỏi.
• Các loại gia vị cần thiết.
• Tiêu xay.

Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 1cm.
• Ớt chuông sau khi rửa sạch lát thành những miếng vuông.
• Hành tím và tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
• Sả băm nhỏ.
• Đối với thịt bò: Rửa sạch và thái miếng vừa, dễ ăn.
• Ướp thịt bò với hạt tiêu, dầu hào, dầu vừng, mỡ tỏi, bột gia vị bò, bột đao, hành tỏi băm, tiêu xay, đường, sả băm. Sau đó trộn đều và chờ khoảng 20 phút để ngấm gia vị.

Nên chọn nhiều loại ớt chuông để món ăn thêm đẹp

Các bước chế biến

Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu, giờ đây bạn bước vào cách làm thịt bò nướng Tứ Xuyên. Sử dụng các que xiên, đầu tiên là cà rốt, tiếp đến là thịt bò, giữa các miếng thịt là ớt chuông và cuối cùng là cà rốt. Nếu bạn dùng hành tây, xiên hành tây, ớt chuông và thịt bò xen kẽ nhau.

Dùng que, xiên xen kẽ các loại nguyên liệu

Nướng thịt trên than hồng là ngon nhất. Trong lúc nướng, bạn nhớ lật đều các mặt và quét một lớp dầu vào các que xiên thịt để món ăn được ngon và màu sắc đẹp hơn.

Thưởng thức

Vào những ngày đông se lạnh, được thưởng thức món bò nướng nóng hổi, hấp dẫn này thì thật tuyệt vời. Bạn có thể ăn kèm với rau xà lách hoặc chấm với tương ớt nhé.

Trên đây là 2 cách làm thịt bò nướng hấp dẫn, thơm ngon, đơn giản mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà cùng với người thân, bạn bè. Chúc bạn thành công nhé!

Video liên quan