3 phút đọc

Cách làm bột tôm rang muối

Trang chủNấu ăn Cách làm bột rang muối cho các món rang muối
Cách làm bột tôm rang muối
  1. Trang chủ
  2. Nấu ăn

Cách làm bột rang muối cho các món rang muối                                                            13 Tháng 05, 2021                                                                                3 phút đọc                                                                                         Nguyên liệu Cách làm

Bột rang muối

Bột rang muối

Cách làm bột rang muối thơm ngon, bùi ngậy. Bột này sử dụng cho hàng chục món rang muối như: gà rang muối, cua rang muối, sườn sụn rang muối, vịt rang muối ...                                             Khẩu phần ăn: 4 Thời gian chuẩn bị:  10 phútThời gian nấu:  50 phút

Nguyên liệu

  • 22g tôm khô
  • 95g gạo cháo ăn liền (gói cháo ăn liền)
  • 50g gạo nếp
  • 22g đậu xanh xát vỏ
  • 25g muối hạt
  • 10-15g tiêu hạt

Cách làm

Rang khô nguyên liệu

Để làm bột rang muối, đầu tiên bạn phải rang khô các nguyên liệu trên, trừ gói cháo ăn liền vì bản chất nó đã khô, giòn sẵn rồi.

Mỗi loại nguyên liệu thời gian rang khô khác nhau, nên phải rang riêng từng loại. Bạn chỉ cần làm nóng chảo, cho nguyên liệu vào và đảo đều tay, rang trên lửa nhỏ. Đến khi thấy các nguyên liệu khô lại, tỏa mùi thơm là được, tắt bếp, cho ra bát riêng.

Không nên rang nguyên liệu quá chín vàng, khi xay nóng lên sẽ dễ bị cháy, ăn hơi có mùi khét, không có mùi thơm ngậy.

Nếu không dùng gói cháo ăn liền, bạn có thể thay bằng phồng tôm chiên giòn. Phồng tôm có ưu điểm là tăng thêm hương vị thơm bùi cho bột rang muối, tuy nhiên nó chứa dầu nên nếu để lâu, bột rang muối sẽ dễ bị ỉu, không được giòn.

Xay nguyên liệu

Sau khi rang khô xong, cho nguyên liệu vào máy xay, lúc này gạo cháo các bạn nhớ cũng phải xay lên. Khi xay, ấn và bật nút xay thành nhiều lần, bởi vì xay quá lâu máy dễ nóng và dễ bị cháy. Xay nguyên liệu thành dạng mịn, không cần quá nhuyễn.

Trộn các nguyên liệu

Khi các nguyên liệu đã xay xong, bạn trộn tất cả lại vào 1 tô lớn. Với lượng nguyên liệu như trên, bạn sẽ làm được 200g bột rang muối, có thể dùng để chế biến món rang muối cho 5kg nguyên liệu khác như cua, gà, vịt...

Vị của bột rang muối chỉ hơi mặn mặn, nó có vị thơm của tôm khô, gạo nếp, chút bùi của tiêu, ngậy thơm của đậu xanh. Chính vì thế, khi phủ bột rang muối đều khắp lên mặt miếng thịt, nó không bị mặn mà chỉ làm gia tăng hương vị đậm thơm tan nơi đầu lưỡi, rất thú vị.

Cách bảo quản

Bột rang muối nếu dùng không hết, bạn cất trong túi bóng hoặc hộp đậy kín, bảo quản nơi thoáng mát và dùng dần cho những lần chế biến sau.

Thông tin thêm

Cách sử dụng bột rang muối

Khi các nguyên liệu chính đã chế biến xong, ví dụ như gà, vịt, cua đã chiên giòn xong thì sẽ phủ 1 lớp bột rang muối lên. Phủ đều để bột muối bám đều khắp bề mặt miếng thịt. Và tùy theo từng loại nguyên liệu, như vịt rang muối thì sẽ có thêm ít nhánh sả chiên giòn, gà rang muối thì có lá chanh chiên... để gia tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Video liên quan