Bánh flan có thành phần chính là trứng gà, sữa kèm với một số nguyên liệu phụ tùy theo như phô mai, bí đỏ, dừa, lá dứa, bột matcha, sôcôla… Trong đó, sữa được các chuyên gia đánh giá là nhóm thực phẩm có dinh dưỡng cao, chứa nhiều canxi, phốt pho, protein, vitamin nhóm B và các loại khoáng chất khác.
Còn trứng gà có chứa hàm lượng protein rất cao, cung cấp gần như đầy đủ dưỡng chất hàng ngày cho cơ thể.
Bánh flan khi kết hợp các các loại nguyên liệu khác như flan phô mai, sữa tươi… sẽ giúp cung cấp thêm canxi và protein cho bé.
Vì những giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe, bánh flan là món tráng miệng được mẹ làm cho các bé nhỏ ăn dặm.
Ngoài ra, đây cũng là món dinh dưỡng phù hợp cho các lứa tuổi khác như các bé ở độ tuổi tới trường, cho người ốm, người lớn tuổi cần bổ sung dinh dưỡng, cho phụ nữ mang thai và cho con bú… MarryBaby mách mẹ 7 cách làm bánh flan cho bé ăn dặm và cả trẻ lớn hơn.
>>> Bạn có thể tham khảo: Cách nấu cháo bề bề cho bé ăn dặm đủ dinh dưỡng cực đơn giản
Bánh flan có tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ không?
Việc cho bé ăn bánh flan trong giai đoạn ăn dặm là cách tốt nhất để bé làm quen. Tuy nhiên, nếu bạn hấp bánh không chín thì sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của trẻ. Vì vậy, các mẹ hãy lưu ý thật kỹ giai đoạn kiểm tra xem bánh có chín hay chưa nhé.
7 cách làm bánh flan ngon cho bé ăn dặm
Dưới đây là 7 cách làm bánh flan cho bé ăn dặm ngon, bổ dưỡng mẹ nên thử:
1. Cách làm bánh flan cơ bản [đơn giản]
Nguyên liệu
• 6 quả trứng gà • 250ml sữa tươi • 1 hộp sữa đặc có đường • 100g đường cát • 2 ống vani • Nước lọc • 1/2 quả chanh
• Khuôn đựng
Cách làm bánh flan cơ bản [đơn giản]
– Bước đầu tiên để làm bánh flan là bước làm phần caramen đường. Hòa tan 70g đường với 100ml nước lọc, bắc lên bếp đun từ 5-7 phút, đường sôi to thì vắt nửa quả chanh vào đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp. Tráng hỗn hợp caramen đường mỏng vào từng cốc hoặc khuôn đựng và cất vào ngăn mát tủ lạnh, đợi đông cứng lại để khi chế hỗn hợp sữa trứng gà vào không bị hòa vào lớp caramen.
– Tiếp đến, tách lấy lòng đỏ 4 quả trứng gà, 2 quả lấy cả lòng trắng và lòng đỏ, cho thêm 30g đường, 2 ống vani [vani giúp khử mùi tanh của trứng và khiến bánh flan thơm ngon hơn].
– Khuấy nhẹ theo một chiều đến khi hòa tan hết đường và trứng là được, mục đích khuấy nhẹ là để hỗn hợp không bị nổi bọt khi hấp bánh sẽ bị rỗ.
– Đổ sữa tươi vào nồi, đun nhỏ lửa cho tới khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp. Tiếp đến cho sữa đặc vào khuấy đều.
– Rót từ từ sữa vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ theo một chiều để trứng và sữa tan đều vào nhau. Khuấy xong lọc hỗn hợp qua rây 1-2 lần để hỗn hợp được mịn hoàn toàn.
>>> Bạn có thể tham khảo: 4 cách nấu cháo khoai tây cho bé ăn dặm vừa ngon vừa bổ dưỡng
– Múc hỗn hợp trứng sữa vào từng cốc đã tráng lớp caramen, đổ đầy cốc và đậy nắp hộp lại.
– Xếp các hộp caramen vào xửng, mang hấp cách thủy từ 30-40 phút. Khi hấp, chọn mức lửa nhỏ nhất để bánh không bị rỗ mặt. Cứ khoảng 10 phút lại mở nắp xửng ra một lần để nước không bị đọng trên mặt bánh.
– Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm cắm xuống bánh, nếu bánh không dính tăm là đã chín.
– Bánh flan để nguội, sau đó bảo quản trong tủ lạnh.
Bánh flan đạt chuẩn có màu vàng nhạt, mềm mịn. Ăn vào có vị ngọt nhẹ, béo ngậy. Khi ăn, cho bánh flan ra đĩa, cho thêm cà phê, nước cốt dừa, đá bào tùy thích.
2. Cách làm bánh flan sữa tươi
Nguyên liệu
• 5 quả trứng gà • 500ml sữa tươi • 100g đường cát • 2 ống vani • Nước lọc • 1/2 quả chanh
• Khuôn đựng
Cách làm bánh flan sữa tươi
– Bước làm caramen tương tự như phần làm bánh flan cơ bản.
– Tiếp đến, tách lấy 5 lòng đỏ trứng gà. Cho sữa tươi, đường, vani vào khuấy cho tan hết, không đánh bông trứng để tránh tạo thành bọt khí.
– Đun hỗn hợp trên với lửa vừa đến khi sữa ấm thì dừng. Rây hỗn hợp qua rây 1, 2 lần để có hỗn hợp trứng sữa mịn, mượt.
– Múc hỗn hợp trứng sữa vào cốc đã tráng lớp caramen mỏng trước đó rồi mang đi hấp cách thủy từ 30-40 phút. Khi hấp 5-10 phút, bạn mở nắp nồi ra để không bị đọng hơi nước. Cách kiểm tra bánh chín giống cách làm bánh flan cơ bản.
– Bánh chín, bạn để nguội, cho vào tủ lạnh. Mỗi lần cho bé ăn hãy lấy ra một ít nhé.
3. Cách làm bánh flan cho bé bằng sữa công thức
Nguyên liệu
• 5 quả trứng gà • 300ml sữa công thức pha theo đúng tỷ lệ của nhà sản xuất • 100g đường cát • 2 ống vani • Nước lọc • 1/2 quả chanh
• Khuôn đựng
>>> Bạn có thể tham khảo: Bé mấy tháng ăn được hành tỏi? Cách nấu ăn với hành tỏi cho bé
Cách làm bánh flan cho bé bằng sữa công thức
– Bước làm caramen tương tự như phần làm bánh flan cơ bản.
Khi bước vào giai đoạn ăn dặm, ngoài những bữa ăn chính mẹ cũng cần bổ sung thêm nhiều bữa ăn phụ để cung cấp đầy đủ các dinh dưỡng cần thiết để bé phát triển toàn diện. Với nguyên liệu cơ bản từ trứng và sữa tươi kết hợp cùng một số nguyên liệu khác như Bí đỏ, phô mai…sẽ tạo thành những chiếc bánh Flan cho bé ăn dặm, một trong những loại bánh ăn dặm giàu dinh dưỡng và năng lượng nhất. Bên cạnh đo với mùi vị thơm ngon, mềm, mát lạnh sẽ khiến cho bé cự kỳ thích thú với món bánh này.
Gợi ý 5 công thức làm bánh Flan cho bé ăn dặm hấp dẫn
1. Cách làm bánh Flan từ sữa mẹ hoặc sữa công thức
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Sữa công thức/ sữa mẹ: 150ml
- Lòng đỏ trứng gà ta: 3 lòng đỏ
- Hũ thủy tinh đựng bánh
Cách làm:
Bước 1: Nếu mẹ dùng sữa mẹ thì cho sữa vào nồi đun cho sôi lăn tăn ở mép nồi khoảng 70℃. Mẹ nên tránh đun sữa ở nhiệt độ quá cao vì như thế sẽ làm mất chất dinh dưỡng. Việc đun sữa như vậy giúp thanh trùng sữa và giảm mùi hôi. Còn nếu mẹ dùng sữa công thức thì chỉ cần pha sữa với nước ấm 70-80℃.
Bước 2: Cho lòng đỏ trứng gà ra tô lớn, dùng phới lồng đánh tan trứng sau đó mẹ cho thêm phần sữa đã chuẩn bị vào đánh đều. Để hôm hợp đặc mịn, mẹ đánh đều tay và chỉ đánh theo một chiều.
Bước 3: Dùng rây lọc lại hỗn hợp cho thật mịn.
Bước 4: Đổ từ từ hỗn hợp đã rây vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị. Để nghỉ 5 phút trước khi hấp cho các bọt khi vỡ hết tránh việc bánh bị rỗ bánh.
Trong quá trình hấp, mẹ nên dùng khăn xô đậy lên mặt hũ để tranh bị lọt nước vào bánh. Nước sôi, giảm nhỏ lửa, đun lăn tăn khoảng 15 phút là bánh chín.
2. Cách làm bánh Flan từ Yến mạch
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Sữa mẹ/ sữa công thức: 60ml
- Lòng đỏ trứng gà ta: 1 lòng đỏ
- Yến mạch: ½ bát nhỏ
- Hũ thủy tinh
Cách làm:
Bước 1: Yến mạch mẹ đem ngâm 2-3 tiếng cho hết nhớt rồi ngâm tiếp với nước ấm thêm 10 phút.
Bước 2: Xay yến mạch với 60ml sữa, rây để loại bỏ xác yến mạch lam cho bánh mịn hơn
Bước 3: Lòng đỏ trứng mẹ đánh tan sau đó đổ từ từ hỗn hợp sữa và yến mạch vào khuấy đều theo một chiều để tránh tạo bột khí làm rỗ bánh.
Bước 4: Mẹ lọc qua rây một lần nữa trước khi mang đi hấp.
Bước 5: Đổ hỗn hợp vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị, đem hấp cách thủy 20 phút. Mẹ có thể dùng tăm đâm thử, nếu tăm không dính là bánh đã chín.
Lưu ý:
- Khi hấp bánh, mẹ nên đậy khăn lên hũ thủy tinh để tránh bị nước nhỏ vào bánh, để lửa nhỏ.
- Bánh Flan mẹ có thể bảo quản trong ngan mát tủ lạnh trong vòng 3 ngày.
3. Bánh Flan táo cho bé ăn dặm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Táo: 1/6 quả
- Lòng đỏ trứng gà: 1 lòng đỏ
- Sữa mẹ/ sữa công thức: 50ml
Cách làm:
Bước 1: Mẹ cho táo vào sữa đem xay nhuyễn.
Bước 2: Đánh tan lòng đỏ trứng gà sau đó đổ từ từ hỗn hợp sữa táo vào. Khuấy đều nhẹ nhàng sau đó đem lọc qua rây nhiều lần cho thật mịn.
Bước 3: Đổ hỗn hợp vào hũ thủy tinh, bọc màng bọc thực phẩm kín miệng hũ, hấp 20 phút.
4. Bánh Flan phô mai cho bé ăn dặm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Phô mai: 1 viên
- Lòng đỏ trứng gà: 1 lòng đỏ
- Sữa mẹ/ sữa công thức: 50ml
Cách làm:
Bước 1: Mẹ cho phô mai vào sữa đánh tan.
Bước 2: Đánh tan lòng đỏ trứng gà sau đó đổ từ từ hôn hợp sữa phô mai vào. Khuấy đều hỗn hợp theo một chiều sau đó lọc qua rây để hỗn hợp được mịn.
Bước 3: Đổ từ từ hỗn hợp vào hũ thủy tinh. Dùng khăn xô đậy kín miệng hũ thủy tinh để nước không vào. Hấp cách thủy tầm 20 phút là được. Mẹ cũng có thể kiểm tra bằng cách chọc thử tăm vào, nếu bánh không dính tăm tức là đã chín.
5. Bánh Flan bí đỏ cho bé ăn dặm
Ngoài món bánh Flan bí đỏ cho bé ăn dặm, với bí đỏ mẹ còn có thể chế biến thành nhiều món bánh bí đỏ cho bé ăn dặm khác.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bí đỏ: 1 miếng [mẹ chọn bí già sẽ ngon và ngọt hơn]
- Phô mai: 1 viên
- Trứng gà: 1 lòng đỏ
- Sữa mẹ/ sữa công thức
Cách làm:
Bước 1: Bí ngô hấp chín rồi nghiền nhuyễn.
Bước 2: Phô mai nghiền nhuyễn
Bước 3: Cho bí ngô, phô mai vào cùng sữa khuấy đều nhẹ nhàng.
Bước 4: Đánh tan lòng đỏ trứng sau đó đổ từ từ hỗn hợp trên vào khuấy đều rồi lọc lại nhiều lần qua rây cho mịn.
Bước 5: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng hũ sau đó đem hấp cách thủy khoảng 20 phút là được.
Trên đây là những chia sẻ về cách làm bánh Flan cho bé ăn dặm đúng cách, mịn, thơm ngon cho các bé ăn dặm. Hy vọng những chia sẻ này hữu ích với các mẹ. Chúc các mẹ thành công!
>> Tìm hiểu: 6 cách nấu mì Udon cho bé ăn dặm tốt nhất