Lựa chọn được mớ tôm ngon và tươi ngoài chợ thì không ít nhiều bạn sẽ không hề thích mùi tanh của tôm.Bởi vì mùi tanh của tôm đôi lúc lại khiến chúng ta có cảm giác khó chịu nhất là những khi tôm còn tươi đem vào chế biến, nếu không biết cách sơ chếbạn sẽ bị "dính" ngay. Có rất nhiều lý do khiến cho món tôm chế biến không được như ý chính mà mùi tanh vốn có của tôm, mặc dù đã rửa tôm nhiều lầnvới nước sạch, nhưng khi nấu thì mùi tanh ấy vẫn còn làm cho món ăn giảm đi sự thơm ngon, hấp dẫn. chính vì vậy mà để món tôm được chế biến thơm ngon thì hôm nay mình sẽ chia sẻ cho các bạn một số bí quyết khử mùi tanh của tôm chuẩn nhất cùng tham khảo nhé.!!!!
Chia sẻ bí quyết khử mùi tanh của tôm chuẩn nhất
Dù là tôm tươi nhưng vẫn mang nặng mùi tanh.Nên để không bị bám mùi khi chế biến bạn cần phải chuẩn bị cho mình một chút mẹo khử mùi tanh của tôm.Có một số mẹo được nhiều người truyền tai nhau chẳng hạn như :khi luộc tôm bằng nước sôi, cho vào một miếng quế thì không những mùi tanh của tôm sẽ hết mà vị của tôm cũng không bị ảnh hưởng.Hoặc nếu hấp tôm ngoài việc cho quế vào nước, bạn cũng có thể cho vào nước chút bia. Tuy nhiên, nếu dùng bia bạn nên chú ý khi tôm bắt đầu chín, bạn mở nắp nồi cho mùi bia không át lên tôm.Về phần khi sơ chế tôm trước khi bóc lấy thịt tôm, dùng một ít phèn chua hòa tan vào trong nước rồi cho tôm vào ngâm một lúc. Làm vậy khi bóc vỏ tôm sẽ rất dễ dàng, thịt tôm cũng không bị dính vào vỏ.Và chuẩn hơn thì những mẹo dưới đây chắc chắn sẽ khử mùi tanh vô cùng hiệu quả.
Dùng nước muối loãng
Có rất nhiều người đã sử dụng mẹo khử mùi tanh bằng nước muối loãng và tất nhiên đã mang lại hiệu quả bất ngờ.Cụ thể khi bạn sử dụng cách này là :Sau khi làm sạch tôm bằng nước, bỏ luôn phần đầu và đuôi rồi cho tôm vào thau nước muối pha loãng, sau đó vớt ra để ráo. Với cách làm như thế sẽ giảm bớt đi mùi tanh hăng của tôm, giúp cho món ănthơm ngon và còn có cảm giác giòn rụm sau khi chiên tôm nữa đấy.
Quế cây khô hoặc tươi
Quế thường được dùng làm dược liệu trong đông y và dùng làm các hương liệu trong thực phẩm vô cùng thông dụng.Và công dụng tuyệt vời để khử mùi tanh của tôm thì quế cây góp phần tăng hiệu quả rất cao các đấy các bạn.Để thực hiện được mẹo vặt này, đầu tiên bạn cần chuẩn bị một miếng quế cây bạn có thể liên hệ tìm mua ở các tiệm thuốc bắc thuốc đông y. Rồi sau đó cho vào nồi nước sôi để luộc cùng tôm. Bạn hãy yên tâm mùi quế rất thơm những không có nghĩa là nó sẽ bám mùi vào tôm để bay đi mùi tanh nhé, mà thực tế nó sẽ giúp mùi tanh của tôm biến mất, thịt tôm sẽ trở nên ngon hơn gấp nhiều lần so với cách chế biến thông thường.
Sử dụng bia đánh bay mùi tanh của tôm
Ở các đám hỏi đám xin trong thực đơn món ăn chắc chắn bạn sẽ bắt gặp món tôm hấp bia.Và không đơn giản là để món tôm hấp trở nên ngon miệng mà đây cũng chính là cách gián tiếp đánh bay mùi tanh khó chịu của tôm.Vìbia sẽ loại bỏ triệt để mùi tanh từ tôm ngoài ra nó còn tạo nênmột hương vị thơm ngon khi kết hợp tôm và bia lại với nhau. Tuy nhiên khi làm theo cách này, bạn phải mở nắp nồi liên tụcđể mùi bia không lấn áp vào thịt tôm, giúp món ăn trọn vẹn và ngon miệng hơn khi thưởng thức.
Đường và rượu trắng
Bạn có biết rằng phần trên đầu của con tôm chính là nguyên nhân gây nên tình trạng tanh hôi trong mùi vị món ăn thậm chí nó còn bám mùi dai dẵng trên tay mỗi khi chế biến. Cách hiệu quả nhất đó chính là bạn dủng một ít đường và rượutrắng, cho tôm vào và ngâm trong vài phút. Chắc chắn mùi thanh ấy sẽ không còn nữa, hãy thử cách này một lần để biết hiệu quả "thần kì" của nó ra sao nhé.
Giấm gạo
Có thể nói, giấm là một nguyên liệu rất rẻ, dễ tìm nhưng công dụng của nhó lại vô cùng hiệu quả, nhất là dùng để khử mùi tanh của tôm, cá. Tính axit trong giấm rất mạnh nên nó có khả năng trung hòa mùi tanh của tôm, hạn chế sự bám mùi trên tay khi bạn chế biến. Chính vì thế, bạn hãy an tâm khi lựa chọn nó để làm sạch mùi tanh của tôm, bảo đảm hương vị cho các món ăn sau khi chế biến.
Mách nhỏ cách chế biến món ăn cho bữa tối miệng từ tôm tươi
Để bữa tối tăng thêm khẩu vị cho bữa tối thì món tôm rang sẽ là ý tưởng tuyệt vời vừa giúp kích thích khẩu vị của mọi người trong gia đình mà còn lại là món ăn cực kỳ dễ làm nếu bạn chế biến đúng cách.Cùng bắt tay vào bếp và thực hiện với các bước dưới đây thôi nào :
Nguyên liệu cần chuẩn bị :
- 300g tôm tươi
- 1 muỗng hành, tỏi băm
- 1 muỗng nước mắm
- 2 muỗng đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- Hành lá ,tiêu , ớt
Quy trình chế biến tôm rang :
-Tôm mua về rửa sạch rồi cắt râu và phía đầu nhọn của tôm. Xóc chút muối vào tôm, để khoảng 15 phút cho ngấm.[ lưu ý một chút để khử mùi tanh giúp cho món ăn ngon hơn hãy tham khảo một số mẹo khử mùi tanh mà mình đã chia sẻ ở trên bạn nhé ]
-Để món tôm rang ngon và màu sắc đẹp, bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng đường vào chảo khô, đun nóng. [ tránh tình trạng khảo đường quá tay cháy đường sẽ làm giảm đi vị ngon của mon tôm rang]Khi đường chảy ra hết, dùng đũa khuấy đều đến khi đường đổi màu cánh gián, cho 2 muỗng nước nóng vào đun sôi, tắt bếp.
-Hành tỏi băm nhỏ rồi cho vào phi thơm với dầu ăn.Cho tôm vào đảo đều đến khi săn lại thì thêm 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường cùng nước hàng vừa nấu phía trên vào.
-Đảo đều để tôm ngấm gia vị. Khi đã cạn nước sốt, cho hành lá xắt nhỏ và 1 chút bột ngọt vào tôm rồi bắc ra, rắc hành lá vào cho thơm tăng thêm màu sắc cho món ăn.
Yêu cầu của tôm rang : Món tôm rang mặn ngọt thơm nức mũi này ăn cùng cơm nóng ngon vô cùng. Tôm chín săn chắc, thịt ngọt tự nhiên, giòn dai rất thơm.Tôm có màu vàng nâu, mặn ngọt hài hòa, điểm xuyết là những cọng hành lá xanh mướt làm món ăn hấp dẫn hơn rất nhiều.
Không chỉ ở nhà mà tại nhà hàng Cơm Niêu Việt Nam bạn có thể thưởng thức các món ăn dân dã
Nếu ai đã từng đặt chân tới nhà hàng Cơm Niêu Việt Nam chắc chắn không chỉ mang lại cảm giác thoải mái mà vô cùng cuốn hút. Bởi vì sao ? bởi tại đây khác xa với những nhà hàng tâp nập sang trọng và đồ sộ ngoài kia. Với thiết kế chủ đjap bằng gỗ tre nên không gian của nhà hàng được đánh giá là khá thoải mái đặc biệt hơn là cách trang trí bàn ghế bằng tre nứa, những chum sành ngày xưa sẽ giúp thức khách gợi nhớ về những hình ảnh về miền quê vùng bắc bộ.
Các món ăn dân dã của người dân miền Bắc đều xuất hiện trong thực đơn của nhà hàng: Thịt kho riềng xã, cà pháo, rau lan luộc, chén mắm tôm, bát canh cua rau đay, Rau luộc chấm kho quẹt, món ngon nên thử. Nghe nhắc đến thôi là bạn có hình dung được ngay cả một không khí quê nhà rồi đúng không nào. Đã bao lâu rồi chúng ta chưa được những món ăn gần gũi đến như vậy, từ nay mọi chuyện đã dễ dàng hơn rất là nhiều rồi đúng không nào.
Nếu bạn không có thời gian đi lại cửa hàng thì hãy yên tâm tại nhà nhà hàng có dịch vụ giao hàng tận nơi. Chỉ cần liên hệ ngay qua sốHotline: 0941855234bạn sẽ được đặt hàng một cách nhanh chóng với món ăn ngon miệng và nóng hổi nhất. Sẽ thật tiếc nếu bạn không thử một lần đến với nhà hàng cùng bạn bè và gia đình.