Cá lóc kho tộ là món ăn ưa chuộng ở cả 3 miền Bắc, Trung, Nam. Ở mỗi nơi lại có một kiểu chế biến khác nhau. Hãy cùng tìm hiểu nguyên liệu, cách sơ chế, cách nấu món cá lóc kho tộ kiểu miền Bắc.
- Nguyên liệu làm món cá lóc kho tộ kiểu miền Bắc
- Cách sơ chế nguyên liệu
- Cách chế biến món cá lóc kho tộ miền Bắc
- Các món ăn từ cá lóc
- Các món cá lóc kho thơm ngon khác
- Cá lóc kho nghệ
- Cá lóc kho bầu
- Cá lóc kho riềng
Nguyên liệu làm món cá lóc kho tộ kiểu miền Bắc
- Cá lóc: 500g
- Thịt ba chỉ: 100g
- Nước hàng: 2 thìa cà phê
- Nước mắm: 4 thìa canh
- Tiêu xay: ½ thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Muối
- Ớt tươi: 2 quả:
- Dừa tươi: 1 quả
Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm cách nấu canh chua cá lóc miền Bắc.
Cách sơ chế nguyên liệu
- Bạn đem ớt tươi đi rửa cho thật sạch, rồi dùng dao cắt ớt tươi thành từng lát.
- Đối với quả dừa tươi thì bạn dùng vật có đầu nhọn đục lỗ quả dừa, rồi đổ phần nước ở bên trong ra bát, để riêng ra một chỗ tí nữa dùng. Để đục lỗ quả dừa một cách dễ dàng và nhanh chóng bạn cũng có thể dùng dụng cụ đục dừa, dụng cụ này được bày bán ở các siêu thị.
- Bạn đi pha một bát nước muối loãng, rồi dùng nước muối này để rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó lấy dao cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.
- Còn đối với cá lóc, đầu tiên, bạn cạo sạch vảy cá, để cho nhanh bạn có thể dùng dụng cụ chuyên dùng để đánh vảy cá, cái này cũng được bày bán ở siêu thị. Bạn rạch bụng cá, loại bỏ ruột. Sau đó, bạn lấy muối xát lên thân cá, làm như vậy để loại bỏ hết nhớt. Xát muối xong, bạn rửa lại cho thật sạch. Bạn dùng daocắt cá thành từng khoanh.
- Sau khi cắt cá xong, bạn cho cá vào một cái bát to, cho lần lượthạt nêm, nước hàng, nước mắm vào để ướp cá. Bạn dùng đũa đảo đều lên, rồi cứ để như vậy trong khoảng 30 phút, để cá ngấm đều gia vị.
Cách làm món cá lóc kho tộ miền Bắc
- Đầu tiên, bạn lấy chảo đặt lên bếp, bật bép lên, đợi chảo nóng thì bạn cho thịt ba chỉ vào rang. Trong khi rang thịt, bạn hãy để ý khi nào thấy thịt hơi cháy cạnh thì hãy tắt bếp nhé, rồi đổ thịt ra đĩa. Bạn làm bước này là để miếng thịt ba chỉ chảy bớt mỡ, lúc ăn bạn không cảm thấy bị ngấy.
- Tiếp theo, bạn đặt nồi lên bếp, rồi cho thịt đã được rang ở trên vào nồi, xong cho tiếp cá vào, đổ chỗ nước ướp cá ban nãy vào, sau đó cho nước dừa vào.Đầu tiên bạn sẽ bật lửa to để nấu sôi nồi cá, sau đó thì hạ lửa nhỏ để cá có thể vừa chín lại ngấm đều gia vị.
- Tiếp đến,khi thấy thịt cá đã săn chắc, nước đã gần cạn thì bạn nêm nếm lại cho vừa miệng.
- Tiếp tục với cách làm cá lóc kho tộ miền Bắc,bạn cho thêm ớt đã thái lát và rắc tiêu xay lên để tăng thêm mùi vị cho món ăn.
- Cuối cùng, bạn tắt bếp, đổ ra bát và cùng cả nhà thưởng thức thôi.
Xem thêm:
- Cá tầm nấu canh chua
Các món ăn từ cá lóc
Cá lóc còn có tên gọi khác là cá quả, ở một số nơi cá còn được gọi là cá chuối. Cá lóc là một loại cá rất phổ biến ở Việt Nam. Cá lóc không độc và có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người, vì vậy cá lóc là một trong những món ăn được ưa chuộng ở cả 3 miền đất nước. Cá lóc có khá nhiều cách chế biến, có thể kể đến như kho, nấu canh, nướng, hấp, chiên.
Do cá lóc có thể được chế biến bằng nhiều cách cho nên món ăn được làm từ cá lóc khá là đa dạng, có thể kể đến như cá lóc kho tộ miền Bắc, canh chua cá lóc, cá lóc hấp bia, cá lóc chiên xù,cá lóc nướng muối ớtNhưng món ăn được nhiều người yêu thíc nhất là món cá lóc nướng trui. Món ăn này còn được coi là một đặc sản của người dân Nam Bộ. Đối với món cá lóc nướng trui, cá lóc không cần phải qua khâu sơ chế[không đánh vảy, không mổ bụng, không tẩm ướp]. Cá chỉ cần rửa sạch, rồi lấy một que nhọn dài đâm từ đầu đến đuôi, sau đó vùi vào đống rơm khô xong châm lửa đốt. Có thể chính nhờ cách chế biến độc đáo này mà món ăn có một hương vị vô cùng đặc biệt.
Các món cá lóc kho thơm ngon khác
Cá lóc kho nghệ
Ngoài món cá lóc kho tộ kiểu miền Bắc ở trên thì khi nhắc đến những món kho làm từ cá lóc thì phải kể đến món cá lóc kho nghệ. Cá lóc đã rất bổ dưỡng nay có thêm nghệ món ăn càng thêm bổ dưỡng. Nghệ có một số tác dụng khá hay đó là trị mụn, chữa viêm khớpDo đó, món cá lóc kho nghệ này chắc chắn phải có mặt trong bữa ăn của gia đình bạn.
Cá lóc kho bầu
Cá lóc kho bầu cũng là một món ăn mà bạn không thể bỏ qua. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo của vị ngọt của bầu và hương vị đặc trưng của cá lóc, đã góp phần tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon. Bạn chỉ cần thử một miếng thôi là không muốn dừng lại.Cá lóc kho bầu rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình, bữa tiệc, liên hoan.
Cá lóc kho riềng
Món cá lóc kho cuối cùng mà chúng tôi muốn nói đến ngày hôm nay đó chính là cá lóc kho riềng. Nếu bạn là một fan trung thành của những món cá lóc kho thì bạn phải thử qua món cá lóc kho riềng này. Miếng cá kho thơm lừng lựng quyện với vị riềng, ăn cùng cơm nóng hổi là món ngon tuyệt vời trong những ngày chớm thu tiết trời se lạnh.
Được tổng hợp bởi monngonmienbac.net