Cách làm món bò bít tết ngon mà đơn giản
- Người viết: Đậu Minh Phúc lúc 31.10.2021
- Blog - Chia sẻ
Bò beefsteak là món ăn xuất xứ từ phương Tây, Việt Nam mình gọi là bò bít tết. Đây là món ăn được làm từ những miếng thịt thăn bò cắt lát mỏng, bề mặt phẳng, cắt ngang thớ cơ , kết hợp với các gia vị như bơ, hành tây, hương thảo, và được nướng áp chảo hoặc bỏ vào lò hơi tái.
Đây là món ăn nổi tiếng của người Mỹ, và hiện nay nó cũng trở nên quen thuộc với người Việt trong nền ẩm thực hiện đại.
Bài viết hôm nay sẽ chia sẻ cho bạn cách để có món bò bít tết từ thịt bò mỹ nhé.
1. Cách làm bò bít tết
Có nhiều cách để chế biến món bò beefsteak thơm ngon mà có lẽ bạn đã từng được thưởng thức do ai đó nấu. Với cách đơn giản sau đây thì bây giờ bạn cũng có thể nấu cho mình món bò bít tết ngon đúng điệu, hoặc nấu chiêu đãi bạn bè được ngay nhé.
Nguyên liệu:
- Thăn lưng bò mỹ : 2 miếngdày từ 1.5 - 2 cm, mỗi miếng khoảng 200gram
- Tiêu đen, muối, dầu ăn, bơ, tỏi, lá lương thảo, 1 túi sốt Omaha Steak [ Sốt kem Phomai ]
- Khoai tây cắt sợi dài, dưa leo, xà lách, rau sống, cà chua, hành tây
- Chảo gang chuyên đổ bít tết
Chế biến món bò bít tết - beefsteak
Sơ chế
- -Thăn lưng bò Mỹ : mua bò thái từng miếng steak dày vừa vặn khoảng 2 cm [có thể mua sẵn để tủ lạnh rồi khi nào chế biến thì rã đông] Đợi thịt bò đông lạnh rã đông khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh. Dùng giấy khô thấm khô nước trên miếng thịt. Ướp thịt với một chút muối, 1 thìa dầu ăn/ dầu hào, 1 thìa nhỏ bột năng rồi trộn đều. Ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Khoai tây sợi dài : mua khoai tây về cắt haowcj mua loại sợi sơ chế sẵn ngoài siêu thị , bật bếp cho nóng chảo dầu và chiên khoai tây lên.
- Dưa leo gọt vỏ, thái khoanh , rau xà lách rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, trộn them 1 chút đường và giấm tạo thành dưa góp chua ngọt.
- Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 5 phút.
Chế biến:
Hãy nhớ rằng :Dùng chảo gang chuyên dụng để làm bít tết, nó được thiết kế chuyên làm bít tết nên rất dày, độ nóng cao, giữu nhiệt lâu cho nên bạn đừng cho thịt bò vào chảo vào đun lâu quá, thịt sẽ ra hết nước béo. Cũng đừng lo trứng vẫn sống bởi nhiệt độ của chảo vẫn đủ làm chin trứng khi bạn nhấc chảo ra ngoài.
Cách làm bò bít tết như sau:
Bước 1 : Thịt bò Mỹ lấy ra khỏi tủ lạnh khoảng 30 trước khi nấu. Đặt chúng trên một tấm giấy lót bằng giấy và thấm khô với khăn giấy để giúp làm khô bề mặt thịt, tạo thành lớp vỏ tốt hơn cho miếng bò bít tết.
Bước 2 : Nêm gia vị : Rắc 1 chút muối trên bề mặt thịt nhằm giúp bề mặt ráo nước hơn, áp cháo không bị nẻ, bắn dầu nóng ra.
Bước 3 : Đun chảo và nấu cho dầu ăn cho thật nóng
Bước 4 : Bắt đầu áp chảo : Cẩn thận cho miếng thịt vào chảo để ý vỏ ngoài không còn dính vào chảo nữa, khoảng 1 phút. Lật và nấu ở phía bên kia trong 1 phút. Tiếp tục nấu và lật cho đủ 4 phút.
Bước 5 : Cho hương thảo, tỏi : Cẩn thận thêm bơ, tỏi, và thảo mộc vào chảo. Lật lại nướng một lần nữa. Nghiêng chảo để bơ nghiêng ở một bên và sử dụng một thìa lớn để rưới bơ lên miếng thịt. Lật lại và lặp lại. Bắt đầu kiểm tra nhiệt độ bên trong của thịt nướng tại thời điểm nấu chín tổng cộng 6 phút tùy theo sở thích chín vừa, chín tái của bạn.
Bước 6 : Để nguội bớt bò bít tết : Cho miếng bò bít tết còn nóng vào đĩa để nguội bớt 5 phút. Trong lúc đó chuẩn bị nước sốt rưới lên miếng thịt.
Bây giờ thì thái thịt bò bít tết miếng vừa ăn.
Hâm nóng sốt Omaha Steak và rưới lên những lát bò bít tết. và chuẩn bị thưởng thức thôi nào.
Bít tết được ăn nóng kèm với rau sống và bánh mì rất tuyệt.
Món bò bít tết ngon chuẩn vị là miếng thịt bò mềm tan trong miệng, mọng nước, ngọt, ngậy mà không sống, không quá chín, không bị dai, bị xác, ngấm đều gia vị, nước sốt đậm đà.
2. Bí quyết để món bò bít tết ngon như nhà hàng
Tại sao bít tết ngoài nhà hàng lại mềm và ngon như vậy còn mình thì bị dài? Và đây là Bí quyết để bò bít tết ngon như ngoài hàng nhé.
Cắt những miếng thịt phải đều nhau: Dù chọn phần thịt nào để làm bít tết, cho dù bạn về nhà tự cắt hay nhờ nhân viên bán hàng căt hộ thì cũng phải đảm bảo các miếng thịt có đỗ dày như nhau, bản to như nhau để chúng có thể chin cùng trong một khoảng thời gian như nhau.
Trước khi chế biến, bạn hãy dùng giấy khô thấm khô miếng thịt để tạo lớp vỏ cho món bít tết bò mỹ ngon nhất.
Trên đây là chia sẻ về cách chế biến món bò bít tết đơn giản mà ngon nhé, hy vọng sẽ làm thỏa cơn mê bò bít tết của bạn khi không được ra nhà hàng nhé.
Cần mua Thịt bò mỹ thì đặt mua ở đây nhé://shopnhano.com/products/loi-vai-bo-my
Bạn có thể liên hệ để mau sản phẩm thịt bò làm bít tếtngon tại Shop Nhà Nở
Shop Nhà Nởtại địa chỉ :Shop 836 - CC Happy Valley [R18] Nguyễn Văn Linh, P. Tân Phú, Quận 7.
Hoặc cáccửa hàng thực phẩmonlinetai :
Chúc bạn thành công!