Mục lục
- Chọn chum ngâm rượu làm bằng chất liệu gì để ngâm được rượu ngon?
- Truyền thống ngâm ủ rượu của người Việt và những mẻ rượu tuyệt hảo đựng trong chum sành
- Kỹ thuật ngâm ủ rượu bằng chum sành sứ đúng chuẩn
- Công đoạn đậy nắp chum ngâm rượu
- Những lưu ý cần biết khi ngâm ủ rượu bằng chum sành sứ
Câu hỏi mà nhiều người thường đặt ra chính là Làm thế nào để ủ được một chum rượu ngon, chất lượng tuyệt hảo mà bảo đảm an toàn cho người sử dụng, khử được các loại độc tố gây hại có trong rượu?
Hiểu được vấn đề của nhiều khách hàng và người dùng quan tâm, hôm nay Không Gian Gốm Bát Tràng sẽ mách bạn Cách thức để ngâm ủ được rượu ngon, uống êm, đồng thời cũng loại bỏ được một số độc tố có hại trong rượu như andehit [nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng choáng váng, đau đầu khi sử dụng rượu].
Chọn chum ngâm rượu làm bằng chất liệu gì để ngâm được rượu ngon?
Để nấu được một chum rượu đạt tiêu chuẩn ngon, chất lượng, ngoài việc tuyển chọn rượu ngâm tốt thì việc chọn chum đựng rượu và kỹ thuật ngâm cũng rất quan trọng. Chúng ta nên sử dụng loại chum ngâm rượu như thế nào mới cho thành phẩm rượu ngâm tốt nhất, không rò rỉ, có thể khử độc và an toàn cho người sử dụng?
Nếu bạn chưa có kinh nghiệm trong vấn đề ngâm rượu thuốc, rượu bổ hoặc chỉ mới tìm hiểu sơ sơ. Những người đã từng ngâm ủ rượu chắc hẳn đều rất ưa chuộng loại chum ngâm rượu làm bằng chất liệu gốm sứ, sành sứ. Muốn ngâm được rượu ngon nhất định phải sử dụng chum ngâm rượu sành sứ mà không phải các loại chum vò, bình ngâm rượu bằng nhựa, thủy tinh, inox Lý do bởi vì khi ngâm rượu bằng chum sành, mẻ rượu ngâm ra sẽ mau ngấm hơn và còn có những điều lợi ích bất ngờ. [Nếu bạn quan tâm có thể tham khảo thêm trong bài viết: Hướng dẫn ngâm rượu bằng chum sành Bát Tràng, Tại sao nên sử dụng chum sành để ngâm rượu?]
Truyền thống ngâm ủ rượu của người Việt và những mẻ rượu tuyệt hảo đựng trong chum sành
Truyền thống uống rượu của người Việt đã có từ rất lâu đời và vẫn còn tồn tại cho đến ngày hôm nay. Ngày xưa, ông bà ta hiếm khi được thưởng thức chén rượu ngon thường xuyên như bây giờ. Chỉ vào các dịp ăn mừng hay các ngày lễ tổ lớn trong năm như ngày giỗ, ngày cưới, sau mùa vụ thành công thì những chén rượu chính là phương tiện mang niềm vui của mọi người chia sẻ với nhau. Ngày nay, uống rượu không chỉ là chung vui với nhau mà đã trở thành một nghệ thuật nghệ thuật ủ rượu và thưởng thức rượu của người Việt.
Bên cạnh công thức ủ nấu rượu truyền thống mà ông bà ta, những chuyên gia ủ rượu ngày xưa để lại, để làm ra được một chum rượu ngon, chất lượng cũng cần phải có những bí quyết.
- Nguyên liệu nấu rượu phải tươi mới
- Kỹ thuật phải nhuần nhuyễn và tỉ mỉ trong từng công đoạn
- Và cuối cùng là phải chọn được chiếc chum sành bằng đất nung chất lượng tốt
Ngày nay, khi xã hội ngày càng phát triển, các vật dụng để đựng rượu được sản xuất bằng nhiều chất liệu khác nhau như nhựa, nhôm, đồng, thủy tinh, inox, Tuy nhiên, các loại chum ngâm rượu bằng sành sứ vẫn được đa số người chuyên ngâm rượu và am hiểu về rượu ưa chuộng sử dụng.
Kỹ thuật ngâm ủ rượu bằng chum sành sứ đúng chuẩn
Sau khi chọn mua được chiếc chum sành sứ ưng ý thì công việc đầu tiên phải làm đó là rửa chum. Chum ngâm rượu phải được rửa thật sạch thì khi ngâm mới không bị pha tạp, rượu ngâm mới được tinh túy nhất.
Đối với việc tẩy rửa chiếc chum sành như thế nào mới đúng cách, các bạn có thể xem kĩ hơn ở bài viết: Hướng dẫn ngâm rượu bằng chum sành Bát Tràng, chuẩn bị chum sành ngâm rượu
Ở bài viết này, tôi chỉ nói đến công đoạn sau khi chiếc chum đã được tẩy rửa và để khô ráo.
Công đoạn đậy nắp chum ngâm rượu
Trong các công đoạn thì công đoạn bịt miệng chum là quan trọng nhất và cần được thực hiện thật tỉ mỉ, cẩn thận. Bởi nếu đậy chum sai cách hoặc để hở miệng chum thì rượu ngâm không thể nào đạt tiêu chuẩn, còn có thể bị hỏng.
Để bịt miệng chum sành ngâm rượu, chúng ta cần chuẩn bị vật dụng: Nắp chum [kèm theo khi mua chum, nếu không có thì phải tìm được một chiếc nắm có chất liệu tương tự thân chum, đường kính lớn hơn miệng chum 1-2 phân]; Tấm nilon để phủ có độ dày, trong suốt, mềm, không bị rách, có đường kính lớn hơn miệng chum từ 10-15cm để đảm bảo phủ kín, số lượng 3-4 tấm; dây cao su bản rộng, có thể dùng dây đai, dây thừng mảnh dài quấn nhiều vòng; vải lụa đỏ để phủ cho đẹp [không có cũng được].
Cách thức thực hiện như sau:
- Lần lượt phủ 2 tấm nilon đã chuẩn bị lên miệng chum, dùng tay vuốt cho kín khí. Chú ý phủ đều các bên và canh sao cho không bị lệch tâm.
- Sau đó đậy nắp chum
- Tiếp theo lại phủ 1-2 tấm nilon lên trên nắp chum, làm tương tự như lần đầu tiên
- Dùng dây cao su/ dây đai đã chuẩn bị quấn chặt phần nilon vào cổ chum. Phải quấn thật chặt nhất có thể, để đảm bảo hơi rượu không bị len ra ngoài.
- Sau cùng có thể phủ một tấm vải đỏ lên bên trên và buộc dây thêm một lần nữa [nếu muốn]
Đối với các loại chum cỡ lớn như chum sành 40 lít, 50 lít trở lên. Để chắc chắn rượu ngâm không bị thoát khí, bạn có thể sử dụng nhiều tấm nilon hơn [4-5 tấm] để bịt thật kín miệng chum. Các bước lặp lại tương tự như trên.
Những lưu ý cần biết khi ngâm ủ rượu bằng chum sành sứ
- Đừng ngạc nhiên khi thấy lượng rượu mà bạn đổ vào ban đầu đã vơi đi sau một thời gian ngâm [dù đã bịt kín mít]. Đó là điều hoàn toàn bình thường. Bởi chum sành sứ được nung với nhiệt độ rất cao [có thể hơn 1000°C]. Rượu ngâm bằng chum sành sẽ thẩm thấu vào chum, giữ lại các độc tố có trong rượu và khử độc đi, cho nên lượng rượu mới bị tiêu hao. Thông thường khi ngâm 10 lít rượu thì sẽ vơi đi khoảng 100ml.
- Trong quá trình ngâm ủ rượu, nếu muốn mở ra xem thử thì phải dùng dụng cụ hoàn toàn sạch sẽ và khô ráo, không được để vấy bẩn vào rượu. Nếu ngâm rượu bổ, rượu thuốc thì phải đợi ít nhất sau một tháng [thời gian ngâm từ 2-3 tháng]
- Trong khi ngâm, nếu thấy đáy chum có hiện tượng bị mốc cũng đừng lo lắng. Điều này xảy ra khi chúng ta ngâm rượu bằng chum sành đất nung không tráng men. Hiện tượng này xảy ra khi các chất độc trong rượu [như andehit] đã bị chum hấp thụ và đẩy ra ngoài
- Chiếc chum đã được sử dụng để ngâm rượu qua, nếu muốn dùng ngâm mẻ rượu sau thì phải rửa lại chum thật sạch, phơi khô và để để chum trong trạng thái khô ráo từ 15-30 ngày. Mục đích để cho lượng độc tích tụ trong sành chum được giải phóng, sẵn sàng tiếp tục ngâm rượu mới. Các lần ngâm rượu tiếp theo vẫn làm tương tự như vậy.
Qua bài viết này hy vọng các bạn yêu thích và có nhu cầu ngâm rượu, ủ rượu sẽ hiểu được và thực hành tốt cách ủ rượu thơm ngon mà cực kì an toàn cho sức khỏe người sử dụng. Nếu chưa biết tìm mua chum ngâm rượu sành sứ ở đâu tốt, chất lượng và phù hợp để ngâm rượu. Các bạn có thể tham khảo các mẫu chum sành sứ đựng rượu Bát Tràng chính gốc ngay tại website Battrangvn.vn
XEM THÊM:
- Cách nấu rượu nếp truyền thống đúng chuẩn
- Các mẫu chum sành Tài Lộc phong thủy mang vận may đến gia đình bạn
Để được hướng dẫn, tư vấn chọn chum ngâm rượu phù hợp nhu cầu nhanh nhất, bạn hãy đến cửa hàng Không gian Gốm Bát tràng nhé.
Cửa hàng KHÔNG GIAN GỐM BÁT TRÀNG
Địa chỉ 1: 130Cộng Hòa, Q.Tân Bình, Tp.HCM [ Xem bản đồ]
Địa chỉ 2: 021 Nguyễn Văn Linh, Phú Mỹ Hưng , P Tân Phong , Quận 7 Tp.HCM [ Xem bản đồ]
Địa chỉ 3: 6 Chế Lan Viên, Tây Thạnh, Tân Phú, Hồ Chí Minh [Xem bản đồ]
Địa chỉ 4: 98 Võ Thị Sáu, Tân Định, Quận 1, Tp.HCM
Địa chỉ 5: 863 Trường Chinh, Tây Thạnh, Tân Phú, Tp. HCM
Địa chỉ 6: 351 Bạch Đằng, F15, Quận Bình, Thạnh, Tp. HCM
Liên hệ ngay: 0938 309 713 0912 992 544