Bánh nhãn là một loại bánh chế biến từ bột gạo nếp hoặc gạo tẻ rán giòn, hình dáng tương tự quả nhãn. Đây là món ăn đặc sản của một số địa phương phía Bắc Việt Nam như Nam Định, Thanh Hoá, ở Nghệ An cũng có loại bánh này, rất ngon.
Một trong những nơi nổi tiếng với sản phẩm bánh nhãn là Hải Hậu, một huyện ven biển thuộc tỉnh Nam Định. Bánh nhãn Hải Hậu được chế biến từ bột gạo nếp hương hay nếp cái hoa vàng Hải Hậu, trứng gà và đường kính. Bánh được rán giòn và hoàn đường để có vị ngọt thơm và bóng đẹp.
“Bánh Nhãn Hải Hậu” Đợm Tình Quê Hương – Món Quà Ý Nghĩa
Bánh nhãn Hải Hậu đã trở thành đã trở thành đặc sản vô cùng nổi tiếng của người dân quê hương. Và là món quà cho mọi du khách khi có dịp về thăm nơi đây. Với những nguyên liệu sẵn có như bột nếp cái hoa vàng Hải Hậu, trứng gà và đường kính…
Quê tôi bánh nhãn thơm giòn
Kém gì vật lạ của ngon quê người
Lõn là chỉ nếp trắng thôi
Trứng gà đường kính tay người làm ra
Người quê chân chất thật thà
Bánh ngon đặc sản gần xa tiếng đồn
Ai qua mảnh đất Hải Hậu
Hẳn không quên vị thơm giòn quê hương
Đây được coi như một “món quá” ý nghĩa mang một nét riêng của vùng quê ven biển Hải Hậu. Có lẽ tuổi thơ của mỗi người, thì ai cũng đã từng một lần háo hức đợi mẹ đi chợ về mua cho tấm bánh, gói kẹo.
Quà quê như món ăn nhẹ nhàng mang hương vị đặc trưng của mỗi vùng quê. Và nhắc đến đặc sản của Nam Định thì không thể không nhắc tới “Bánh nhãn Hải Hậu“.
Hiện nay sản phẩm đã có mặt tại hầu hết các tính thành phố như: Hà Nội, Hải Phòng, Hưng Yên… và cả trong Tp. Hồ Chí Minh. Để tận hưởng được vị ngon của bánh chúng ta đã có thể thưởng thức một món bánh ngon cùng với cốc trả hảo hạn.
S-Việt Nam giới thiệu về sản phẩm.
Đã có rất nhiều các phương tiện truyền thông đã đề cập tới sản phẩm này. Trong đó có chương trình S-Việt Nam. Video sẽ giúp các bạn có thể hiểu qua được vì sao sản phẩm có tên là Bánh Nhãn. Và cách làm như thế nào để có được hương vị từ lúa và trứng gà được nhiều người biết đến thế.
Bánh nhãn Hải Hậu lại được nhiều người ưa thích.
Là một trong những những đặc sản tại vùng quê Hải Hậu bánh nhãn đã nhiều người biết đến như một món ăn, món quà vô cùng ý nghĩa.
Với những nguyên liệu mang hương vị riêng của vùng quê như lúa nếp và một số bí quyết nhỏ đã làm bánh nhãn trở lên ngon hơn so với các vùng quê khác.
Sản phẩm Bánh nhãn ở đây đã có từ rất lâu đời được chuyền lại từ đời cha đến đến con, và cứ như thế được lưu giữ và phát triên đến bây giờ. Quy trình làm bánh nhãn khá đơn giản [ với những nguyên liệu sẵn có của quê hương: bột gạo nếp, trứng gà ta và đường kính ].
Tuy nhiên để làm ra sản phẩm đặc sản để nhiều người nhắc tới thì tốn không ít thời gian và công sức của con người.
Vì sao lại lựa chọn sản phẩm tại Chợ Đông Biên.
Nhiều người mua bánh nhãn được cung cấp tại Chợ Đông Biên thường bảo rằng đây không phải là loại bánh mà khách hàng thường mua ở chợ hay những siêu thị tại Hà Nội .
Nhưng nếu đã lỡ thử rồi thì nghiện vì nó ngon và khác hẳn bánh nhãn kia. Đơn giản là vì bánh ở đây được làm hoàn toàn từ trứng gà, bột gạo nếp cái hoa vàng và đường kính. Đảm bảo không hề có chút nước hay bột nở nào nên bánh thơm lừng mùi trứng, xốp vừa phải chứ không phải phồng to rỗng ruột như các loại khác.
Nhận biết được bánh nhãn Hải Hậu.
Trên bao bì được ghi rõ địa chỉ sản xuất: Khu 6 – Thị Trấn Yên Định. Được phân phối bởi cửa hàng Chợ Đông Biên. Hiện nay rất nhiều xã trên địa bàn huyện đã sản xuất. Nhưng có lẽ, ở Khu 6 Thị trấn Yên Định vẫn còn giữ được hương vị truyền thống của bánh.
Bánh có 2 loại.
Loại 1: Được làm từ trừng gà được nuôi bằng phương pháp công nghiệp. Bánh sẽ nhỏ và dòn hơn, và được sản xuất khá nhiều bởi ăn không bị đầy bụng.
Loại 2: Được làm bằng trứng gà ta nuôi bằng thóc. Bánh này sẽ to hơn nhưng ăn sẽ bùi và thơm của trứng.
Bánh nhãn Hải Hậu là loại bánh được làm từ bột gạo cùng với trứng gà, với hương vị thơm ngon đặc trưng. Cái tên của bánh không phải được làm từ long nhãn hay có hương thơm của nhãn. Mà là do những chiếc bánh có hình dạng, màu sắc gần giống với quả nhãn. Vậy mua bánh nhãn Hải Hậu ở đâu ngon, giá rẻ? Cùng khám phá ngay dưới đây.1. Giới thiệu về bánh nhãn Hải Hậu
Bánh Nhãn là dòng bánh truyền thống nức tiếng được dùng để tiến vua của vùng đất Nam Định. Đây là món bánh gắn liền với tuổi thơ của nhiều người tại vùng Nam nước ta. Loại bánh này có hình dạng viên tròn nhỏ, màu nâu và được phủ một lớp đường trắng bên ngoài. Khi cắn, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt, béo và giòn tan trong miệng.
Bánh Nhãn có gì đặc biệt?
Nếu lần đầu nghe thấy, chắc chắn nhiều người sẽ nghĩ dòng bánh này được làm từ nhã. Tuy nhiên, đây là một loại bánh được làm từ bột gạo nếp, đường trắng và trứng gà. Nguồn gốc của cái tên này là vì loại bánh này có hình dạng tương tự như quả nhãn.
Hương vị của loại bánh tiến vua này khá đặc biệt, tạo hậu vị vô cùng ngọt dịu. Khi cho vào miệng, thực khách sẽ dễ dàng cảm nhận được độ giòn tan của lớp vỏ bánh. Tiếp đến chính là hương vị béo và thơm của trứng gà trong Bánh Nhãn. Hương vị của bánh vô cùng khác biệt vì có vị ngọt dễ chịu, khiến nhiều người thích thú.
Màu sắc của bánh tuy đơn giản nhưng lại vô cùng đẹp mắt khi trưng bày. Phần vỏ ngoài có lớp vàng óng ánh vô cùng hấp dẫn, tạo cảm giác ngon miệng ngay khi nhìn vào.
Nguồn gốc của dòng Bánh Nhãn tiến vua thượng hạng
Đây là món bánh đặc sản được làm từ bột nếp thượng hạng do nghệ nhân chọn lựa.Tuy nhiên tên gọi của nó khiến nhiều người lầm tưởng rằng bánh được làm từ quả nhãn. Người dân Nam Định tạo ra tên gọi này do hình dạng của bánh giống như trái nhãn, có hình tròn và màu vàng nâu.
Để thưởng thức Bánh Nhãn chính tông, người ta thường đến làng nghề Đông Cường – Yên Định – Hải Hậu. Nơi đây được coi là cái nôi của dòng bánh tiến vua truyền thống đất Nam Định. Đây là đại bản doanh hiện tại của nhiều cơ sở sản xuất dòng bánh truyền thống này. Các loại bánh xuất xứ từ đây được bảo đảm về chất lượng, phù hợp để mua về làm quà tặng người thân, bạn bè phương xa.
Nguyên liệu chính để làm bánh tại Hải Hậu rất đơn giản, chỉ bao gồm gạo nếp, trứng gà, đường và mỡ heo. Nhưng để làm ra những viên bánh thơm ngon đúng chuẩn cần kinh nghiệm và tay nghề lâu năm. Những lò bánh hiện tại thường là gia truyền qua nhiều đời từ thế kỷ trước. Và các thành viên trong gia đình thường được dạy bởi người lớn về các công đoạn sản xuất bánh.
Quy trình sản xuất và tiêu chuẩn làm ra Bánh Nhãn chất lượng
Nhìn chung, để làm ra một viên bánh chất lượng và thơm ngon nức tiếng. Thợ làm bánh cần phải nhào bột nhiều lần, và vê viên bánh thật tròn.
Quy trình sản xuất và tiêu chuẩn làm ra Bánh Nhãn chất lượng
Quy trình làm bánh
Để tạo ra một mẻ bánh chất lượng, thợ làm bánh phải bắt đầu từ việc lựa chọn nguyên liệu. Gạo nếp phải là loại cái hoa vàng được sàng lọc loại bỏ các hạt sâu, sạn và tạp vật. Sau đó, gạo nếp được xay thành bột mịn và nhào đều với trứng gà mà không thêm bất kỳ phụ liệu nào.
Tuy nhiên, bí quyết để có một mẻ bánh ngon là tỉ lệ bột nếp và trứng gà phải phù hợp. Chỉ cần lệch một chút thì bánh sẽ không đảm bảo được độ nở, giòn tan, bùi và thơm ngon. Đặc biệt ngày xưa, Bánh Nhãn thường dùng để tiến vua nên phải càng cẩn trọng.
Sau khi nhào bột xong, thợ làm bánh sẽ chia bột thành viên nhỏ và tạo hình tròn cho bánh. Các viên bột này ban đầu có kích thước khá nhỏ so với bánh đã đóng gói. Khi chiên xong, cục bột sẽ nở to ra đúng kích thước của bánh.
Nguyên liệu chiên bánh bắt buộc phải là mỡ heo để đảm bảo bánh có độ thơm ngon béo ngậy. Chiên bánh với lửa vừa và đảo đều tay để đảm bảo bánh có màu vàng óng và độ giòn tốt.
Sau khi chiên xong, đường mật được nấu chảy trên chảo nóng và nhanh chóng đổ lên bánh. Người thợ cần khống chế lửa vừa phải để đường tan chảy và áo đều lên bánh. Lượng đường cần phải vừa đủ để viên bánh được bao phủ một lớp mỏng, không quá ngọt. Trong quá trình chế biến, cần hạn chế để dụng cụ hay nguyên liệu dính nước, tránh bánh bị nổ khi chiên.
Quy trình làm bánh
Tiêu chuẩn Bánh Nhãn đạt chất lượng
Vùng đất Hải Hậu nổi tiếng với món bánh tiến vua thượng hạng khắp Nam Định. Được rất nhiều người yêu thích và tìm kiếm mỗi dịp đến đây ghé thăm. Món bánh này có quy trình chế biến vô cùng đặc biệt từ nguyên liệu cho đến kỹ thuật.
Dòng bánh này là món quà không thể thiếu trong những chuyến đi xa của người dân Việt Nam. Đặc biệt đối với những người con đất Thành Nam, nếu từng thưởng thức món bánh này. Chắc chắn sẽ không một ai có thể quên được hương vị thơm giòn, béo ngậy của nó.
Ngày nay, Bánh Nhãn đã trở thành món bánh vô cùng phổ biến và có mặt khắp nơi. Đồng thời đóng góp vào sự phong phú trong ẩm thực của địa phương và tạo ra hương vị riêng đặc sắc của miền Nam.
Một mẻ bánh chất lượng phải có vỏ màu vàng ruộm bắt mắt, thơm mùi trứng và ăn vào có vị ngọt vừa phải. Ruột bánh đặc và giòn đều từ ngoài vào trong do được làm từ nếp cái hoa vàng. Bánh làm bằng trứng gà ta có hương vị ngon, béo và giá thành khá cao do nguyên liệu đắt đỏ.
Bánh nhãn Hải Hậu có mấy loại?
Ở vùng quê Hải Hậu, hiện tại có hai loại chính: bánh làm từ trứng gà ta và bánh làm từ trứng gà công nghiệp.
Hai loại bánh phổ biến
- Bánh làm từ trứng gà ta có vị bùi, béo ngậy và hương thơm đặc trưng. Loại bánh này thường có kích thước lớn hơn và được ưa chuộng bởi những thực khách sành ăn. Tuy nhiên, giá của Bánh Nhãn này cao hơn so với loại bánh làm từ trứng gà công nghiệp. Dẫn đến số lượng tiêu thụ cũng thấp hơn, nên người dân chỉ làm khi có đơn đặt hàng.
- Bánh làm từ trứng gà công nghiệp cũng có quy trình và cách làm tương tự trứng gà ta. Tuy nhiên, bánh làm từ trứng gà công nghiệp sẽ ít vị bùi, ngậy hơn và kích thước cũng nhỏ hơn. Đặc biệt, giá thành của bánh làm từ trứng gà công nghiệp rẻ hơn so với loại bánh làm từ trứng gà ta.
Địa chỉ mua Bánh Nhãn thơm ngon, uy tín
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ mua bánh quà biếu chất lượng và uy tín, thì Đặc Sản Thanh Phương chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Tại đây, bên cạnh có thể lựa chọn những dòng bánh tiến vua nổi tiếng từ xa xưa. Còn có rất nhiều món đặc sản đến từ nhiều vùng miền trên cả nước cho bạn lựa chọn.
Đặc Sản Thanh Phương là đơn vị nổi tiếng, chuyên cung cấp các đặc sản từ khắp mọi miền Việt Nam. Tất cả những dòng Bánh Nhãn tại đây đều có xuất xứ từ vùng đất Hải Hậu, Nam Định lừng danh. Ngoài ra bạn cũng có thể chọn mua các dòng bánh khác như bánh cốm, bánh đậu xanh,…
Đặc Sản Thanh Phương – chuyên cung cấp đặc sản các vùng miền
Bên cạnh đó, Đặc Sản Thanh Phương còn đảm bảo được chất lượng sản phẩm luôn sạch sẽ, thơm ngon. Quy trình sản xuất và bảo quản thực phẩm luôn đáp ứng đúng tiêu chí của Cục vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đặc biệt, Đặc Sản Thanh Phương không sử dụng bất kỳ hóa chất bảo quản độc hại nào trong quá trình bảo quản. Điều này giúp người dùng hoàn toàn yên tâm sử dụng các sản phẩm tại cửa hàng. Nếu có nhu cầu mua mua đặc sản làm quà, hãy liên hệ với Đặc Sản Thanh Phương qua hotline: 0835286779.
Lời kết
Bánh Nhãn Hải Hậu luôn là món quà thích hợp dành cho những đứa con xa xứ. Món bánh này mang đậm linh hồn ẩm thực phương Nam, khiến người ta luôn nhớ về hương vị quê nhà. Từng viên bánh chứa đựng tinh hoa của đất trời và văn hóa của vùng đất phương Nam. Quy trình chế biến bánh cũng vô cùng công phu, ngày nay hầu hết các thợ làm bánh đều luôn cố gắng giữ gìn truyền thống và nét đẹp quê nhà. Nếu bạn muốn ủng hộ và có nhu cầu mua bánh về làm quà, hãy truy cập ngay website của Đặc Sản Thanh Phương qua đường link: