Ăn giá đỗ nhiều có tốt không

TPO - Giá đỗ là loại thực phẩm có tính thanh mát, giải nhiệt và giàu khoáng chất, xơ rất tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên, giá đỗ cũng là loại rau dễ nhiễm độc và gây tác hại với một số đối tượng người dùng.

Giá đỗ rất giàu vitamin, đặc biệt là vitamin C. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều khoáng chất, amino acid, protein và chất có nguồn gốc thực vật (phytochemicals)...

Những lợi ích của giá đỗ

Tăng cường hormone cho nữ

Trong giá đỗ chứa nhiều tế bào tăng trưởng và các nguyên tố vi lượng rất cao, đặc biệt là kẽm, omega 3, chất chống oxy hóa là những tố chất cần thiết cho sự phát triển của nội tiết tố nữ.

Ăn nhiều giá đỗ cơ thể con người có thể sản sinh ra Estrogen (nội tiết tố sinh dục nữ) cao hơn nhiều so với những người không ăn. Tăng nội tiết tố sinh dục nữ sẽ giúp bạn chống lại quá trình lão hóa và mãn kinh, điều trị rối loạn kinh nguyệt...

Giải độc

Giá đỗ có một công dụng kỳ diệu là giải được nhiều loại chất độc có trong cơ thể trong quá trình ăn uống, sinh hoạt con người vô tình nạp phải, kể cả thạch tín. Khả năng này là nhờ những hoạt chất khử gốc tự do có trong giá đỗ.

Chữa được rất nhiều bệnh

Giá đỗ có thể dùng để hỗ trợ điều trị rất nhiều bệnh nguy hiểm như bệnh lý tim mạch, tăng huyết áp, cholesterol máu, ung thư (đặc biệt là ung thư vú và ung thư trực tràng), thoái hóa khớp, parkinson, alzheimer...

Theo Đông y, giá đỗ có tính năng thanh nhiệt, giải độc, chỉ khát, hạ hỏa, thông tiểu, tiêu thực, sinh tân dịch nên dùng để giải khát rất tốt. Đông y thường dùng để trị bệnh đầy bụng, phân sống, khan tiếng, giải độc kim loại, giải rượu...

Vì chứa nhiều vitamin E nên giá đỗ có khả năng giúp phụ nữ thụ thai, hỗ trợ chữa bệnh hiếm muộn, chữa yếu sinh lý.

Ăn giá đỗ nhiều có tốt không

Những điều cần tránh khi ăn giá đỗ

Không ăn khi đói

Những người bị chân tay lạnh, thiếu sức, đau nhức, đi ngoài phân lỏng thì tránh ăn món này vì tính hàn của giá đỗ sẽ khiến tình trạng xấu thêm. Và kiêng ăn giá khi đói sẽ không tốt cho dạ dày.

Hạn chế ăn giá sống

Tuy bổ dưỡng và ngon miệng nhưng nếu ăn sống chưa rửa sạch sẽ dễ bị ngộ độc. Bởi giá được ủ ở nhiệt độ 30-35 độ C, môi trường của vi sinh vật phát triển nhiều. Khi ăn nên trần qua nước sôi, rửa và ngâm với nước muối nhạt.

Không ăn thường xuyên

Nếu không biết rõ được nguồn gốc của giá đỗ, tránh trường hợp người làm giá đỗ bán thường sử dụng một số loại thuốc kích thích để tăng năng suất. Vì thế, nếu ăn giá đỗ “bẩn” trong thời gian dài sẽ rất nhiều hệ lụy, trong đó phải kể tới bệnh nguy hiểm như ung thư.

Không xào giá đỗ với gan lợn

Giá đỗ xào gan lợn là món ăn quen thuộc đến nỗi người ta không nhớ rằng sự kết hợp của 2 loại thực phẩm này là một sai lầm.

Nguyên nhân là bởi trong giá đỗ có rất nhiều vitamin C, còn trong gan lợn lại có chứa lượng đồng lên tới 2,5mg/100g giá. Nếu kết hợp 2 thực phẩm này, các thành phần trên sẽ khiến vitamin C bị oxy hóa mất hết tác dụng.

Không ăn giá đỗ khi đang uống thuốc

Giá đỗ có tính giải các chất độc nhưng nó cũng giải luôn tác dụng của thuốc, vì thế nếu bạn đang uống thuốc điều trị một căn bệnh nào đó không nên ăn giá đỗ gần với khi uống thuốc.

Ăn giá đỗ nhiều có tốt không

Những người “đại kỵ” với giá đỗ

Người viêm dạ dày mãn tính

Những người này nếu ăn giá đỗ càng làm bệnh tình trở nên nặng thêm, thậm chí có thể bị đau bụng đi ngoài nhiều dẫn đến mất nước, huyết khí ngừng trệ làm cho cơ bắp khớp bị đau nhức, tỳ dạ dày yếu, lạnh dẫn đến các bệnh về đường tiêu hóa ví dụ như là bị viêm dạ dày mãn tính.

Người chân tay lạnh, yếu

Nếu chân tay thường xuyên lạnh, thiếu lực, lưng, chân đau nhức, đi ngoài phân lỏng… ăn giá đỗ sẽ khiến bệnh tình nghiêm trọng hơn.

Người đang đói bụng

Giá đỗ tương mang tính hàn, ăn khi đói sẽ hại tới dạ dày. Để phát huy tác dụng của giá đỗ tương nên ăn cùng các thực phẩm khác trong bữa ăn.

Người đang uống thuốc

Giá đỗ có khả năng giải độc nên có thể làm giảm tác dụng của các loại thuốc. Do đó, nếu đang uống thuốc không nên ăn giá đỗ, hoặc ăn gần với thời gian uống thuốc.

Ăn giá đỗ nhiều có tốt không

Cách sử dụng giá đỗ an toàn

Khi mua giá đỗ, bạn nên chọn giá cong queo, giá nhỏ, nhiều rễ và về nhà vặt bớt rễ để không độc. Nếu giá nhạt, dài và ít rễ, trắng thì chắc chắn dùng thuốc ngâm.

Hiện nay, giá đỗ có nguy cơ ngộ độc cao, bởi giá thường làm ở nhiệt độ 30 – 35 độ C. Đây là môi trường tốt cho vi sinh vật phát triển. Hơn nữa, người dân hay ăn giá sống, nếu chưa rửa sạch sẽ nhiễm vi sinh vật. Vì vậy, khi dùng giá nên chần qua nước sôi, rửa và ngâm nước muối.

Giá đỗ là món ăn thanh đạm đã quá quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Dù vậy không phải ai cũng biết ăn giá đỗ có tốt không và những người nào không nên ăn giá đỗ. Nếu bạn chưa hiểu rõ về loại thực phẩm này, hãy theo dõi bài viết của GDV Sport để bảo vệ sức khỏe của mình nhé.

Xem thêm >>> Ăn ớt có tốt không

Xem nhanh nội dung

Giá đỗ là gì

Giá đỗ là một loại rau mầm được mọc từ hạt đậu xanh hoặc hạt đậu tương. Người ta thường trồng giá đỗ bằng cách ngâm hạt đậu trong nước khoảng 4-5 người sau đó ủ trong thùng hoặc chai khoảng 4-5 ngày kết hợp tưới nước thường xuyên. Khi giá đỗ cao khoảng 5cm thì có thể thu hoạch, ăn sống hoặc chế biến thành các món ăn.

Giá đỗ sinh trưởng nhanh, loại trồng tự nhiên không chứa chất kích thích sẽ có vị ngọt nhẹ, thanh mát, có tác dụng giải nhiệt rất tốt.

Giá trị dinh dưỡng của giá đỗ

Mặc dù thời gian trồng và thu hoạch giá đỗ ngắn hơn nhiều so với các loại rau củ khác nhưng lượng dinh dưỡng trong loại thực phẩm này lại vô cùng dồi dào, bao gồm những thành phần chủ yếu như:

  • Chất xơ: Bất cứ loại rau nào cũng đều giàu chất xơ và giá đỗ cũng không ngoại lệ. Chất xơ trong giá đỗ ít gây áp lực lên đường ruột và hỗ trợ các vi khuẩn có lợi phát triển.
  • Protein: Giá đỗ là nguồn cung cấp đạm thực vật lành mạnh cho cơ thể, trong 100g giá đỗ chứa khoảng 5,4g protein tương đương với 10% lượng đạm khuyến nghị hàng ngày của cơ thể.
  • Vitamin: Lượng vitamin trong giá đỗ rất đa dạng, có thể kể đến như vitamin B1, B2, B5, B6, vitamin C, vitamin E đều đóng góp vào mức dinh dưỡng khuyến nghị hàng ngày. Bên cạnh đó là nhiều chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.
  • Không chỉ chứa vitamin và đạm, giá đỗ còn nhiêu loại khoáng chất thiết yếu khác như đồng, kẽm, manga. Đặc biệt, trong 100g giá đỗ cung cấp cho nam giới khoảng 30% lượng chất sắt khuyến nghị hàng ngày ở nam giới và đáp ứng 13% lượng sắt khuyến nghị hàng ngày ở nữ giới.

Ăn giá đỗ nhiều có tốt không

Ăn giá đỗ có tốt không

Tốt cho hệ tiêu hóa

Ăn giá đỗ giúp cải thiện hoạt động hệ tiêu hóa, giảm chứng co thắt đường ruột nhờ vào lượng chất xơ và vitamin dồi dào. Bổ sung những chất này thường xuyên cũng giúp duy trì nồng độ axit trong dạ dày ổn định, phòng tránh tình trạng đầy hơi, táo bón, mất khẩu vị,…

Ngăn ngừa ung thư

Ăn giá đỗ có tốt không? Giá đỗ là nguồn cung cấp các chất chống oxy hóa lợi cho cơ thể, có tác dụng ngăn chặn sự lão hóa của các tế bào cũng như loại trừ nguy cơ ung thư. Ngoài ra, món ăn này có tính thanh mát nên hỗ trợ giải phóng các chất độc tích tụ lâu ngày trong cơ thể.

Hạn chế loãng xương

Tuổi tác tăng cao khiến mật độ xương ngày càng suy giảm dẫn đến chứng thiếu xương, loãng xương và đau mỏi xương khớp. Ăn giá đỗ thường xuyên có thể cải thiện được tình trạng này và nâng cao sức khỏe cho hệ xương khớp nhờ vào lượng khoáng chất có lợi cùng estrogen trong đỗ. Những chất này cũng giúp cải thiện hệ nội tiết tố ở nữ giới, giúp đời sống tinh thần của chị em thư thư thái hơn.

Ngăn ngừa đột quỵ

Hoạt chất saponin được tìm thấy nhiều trong giá đỗ có khả năng loại bỏ cholesterol xấu trong máu, ngăn ngừa mắc bệnh mỡ máu và tim mạch. Nhờ vậy mà bổ sung loại thực phẩm này giảm được nguy cơ đột quỵ cho cơ thể. Nếu bạn chưa biết ăn giá đỗ có tốt không thì giờ đây có thể yên tâm sử dụng món ăn này rồi nhé.

Ăn giá đỗ nhiều có tốt không

Làm đẹp

Không phải ngẫu nhiên mà giá đỗ trở thành món ăn yêu thích của nhiều chỉ em phụ nữ. Món ăn này giàu vitamin E và các chất chống oxy hóa, kích thích sản sinh collagen giúp làn da khỏe đẹp, mịn màng hơn.

Những người nào không nên ăn giá đỗ

Giá đỗ là một thực phẩm bổ dưỡng thế nhưng không phải ai cũng có thể ăn thường xuyên. Một số đối tượng dưới đây nên tránh sử dụng giá đỗ để đảm bảo sức khỏe.

  • Những người gặp tình trạng chân tay lạnh, tê bì thường xuyên, thận yếu cần hạn chế ăn giá đỗ vì thực phẩm này có tính hàn sẽ khiến bệnh tình trầm trọng hơn.
  • Bệnh đau dạ dày, viêm loét dạ dày mãn tính cần tránh ăn giá đỗ vì có thể bị lạnh bụng, đi ngoài.
  • Những người đang sử dụng thuốc điều trị bệnh không nên ăn giá độ vì món này có khả năng giải độc sẽ làm giảm tác dụng của các loại thuốc.
  • Nếu cảm thấy đói bụng thì không nên ăn giá đỗ mà cần sử dụng món khai vị khác.
  • Phụ nữ đang mang thai và cho con bú không nên ăn giá đỗ sống vì dễ bị vi khuẩn xâm nhập, ảnh hưởng đến sức khỏe của cả mẹ và bé.

Xem thêm >>> Lợi ích của quả mâm xôi với sức khỏe

Ăn giá đỗ nhiều có tốt không

Những lưu ý khi ăn giá đỗ

Ăn giá đỗ có tốt không phụ thuộc phần lớn vào cách ăn của bạn. Để không gặp những rủi ro ngoài mong muốn, cần lưu ý những điều dưới đây khi ăn giá đỗ:

Mỗi ngày nên ăn bao nhiêu giá đỗ?

Đây là môi trường tốt cho vi sinh vật phát triển. Hơn nữa, người dân hay ăn giá sống, nếu chưa rửa sạch sẽ nhiễm vi sinh vật. Vì vậy, khi dùng giá nên chần qua nước sôi, rửa và ngâm nước sạch kèm theo ít muối. Mặt khác, giá đỗ rất bổ, mọi người không nên ăn quá 550g giá sống mỗi ngày.

Giá đỗ tốt như thế nào?

Giá đỗ được xem là loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, giàu protein, vitamin E, C ở dạng thiên nhiên. Vitamin C là chất chống oxy hóa có mặt trong huyết tương của tinh trùng, giúp tinh trùng không bị vón cục và dính kết, vì vậy làm tăng cơ hội thụ thai. Vitamin E giúp cải thiện sức khỏe chung của tinh trùng.

Những ai không nên ăn giá đỗ?

Rau giá đỗ có tính mát, lành, nhưng những người có biểu hiện chân tay lạnh thiếu lực, đau nhức chân tay, đi ngoài phân lỏng thì không nên ăn, vì với tính hàn trong giá đỗ, nếu ăn vào sẽ làm bệnh tình nặng thêm. Đặc biệt không ăn khi bụng đói vì sẽ không tốt cho dạ dày.

Ăn giá trị bệnh gì?

Ăn giá đỗ có thể giúp điều trị các chứng bệnh như là bệnh quáng gà do thiếu Vitamin A, bệnh viêm miệng viêm lưỡi và viêm tinh hoàn do thiếu vitamin B2, hoại huyết do thiếu vitamin C... Giá đỗ chứa lượng calo thấp nên nó là thực phẩm tuyệt vời danh cho những người ăn kiêng hoặc giảm cân.